鲜枣和干枣一字之差，但是鲜枣和干枣营养成分却有不同。
那么，鲜枣和干枣有啥区别？鲜枣好还是干枣好呢？
干枣与鲜枣的区别干枣与鲜枣的区别在于水分：鲜枣饱含水分，干枣晒干后没有或者有少量水分。
鲜枣
鲜枣甜脆多汁，营养丰富，作为一种深受大家喜爱的水果，给我们提供的主要营养莫过于维生素C了。
其中每100克鲜枣中含有243毫克的VC，可谓是维生素大户。
其他营养素：18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富；含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品；果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
所以鲜枣上市时，抓住机会多吃鲜枣补维生素C，抓住机会的意思是常吃，但每天吃几个就够了。
但要注意：
鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，因此一次不要买太多，购买后要尽快食用，避免营养流失，或存放不当导致鲜枣坏掉；
鲜枣虽好，但也要控制量，中等大小的枣一天别超过10个为佳，以免过量食用引起胃部不适。
干枣
干枣，就是我们平时说的大枣，红枣，是鲜枣经历晒或烘高温脱水而成。
此过程中水分减少了80%以上，多种矿物质、糖分和一些保健成分得到了浓缩；但像娇气的维生素C损失就比较大了。
干枣经鲜枣晒干后，损失最大的是VC，含量只为14mg/100g；
其他营养素：蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。
但钙和铁的含量比鲜枣要高；
干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，尤其是做杂粮粥或杂粮饭时，放一点干枣，枣的甜味会让杂粮粥或杂粮饭好吃不少，与其他食物搭配吃，营养更全面。
所以，在吃不到鲜枣的季节，干枣也是不错的选择。
生活中，有人喜欢用大枣泡水，补铁补血。其实，枣里面含铁量低，且人体对其吸收率也不高，补血效果太微弱了。
如果只是想喝大枣的口感，那当然好，聊胜于无嘛，哈哈~
另外，用大枣做个红枣银耳羹、桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。
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