细节决定成败。
一盘再简单不过的家常凉拌菜，本来不应该、也没必要拿来说事的，谁家不会做呀！
究其做法，大同小异，问题就在这个“小异”。一个小小的差别就会决定一道菜的命运。这，绝对不是危言耸听。
白菜切丝，没问题。细节一：用的是清甜脆嫩的白菜心。
蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、熟芝麻。基本如此，没有什么差别。
最后，大多数人都是淋上小磨香油，拌匀就可以了。尝之，味道鲜美，清香扑鼻，佐酒下饭没得说。
无可挑剔，亦无可厚非。
细节二，传统的味道固然有一大批强而有力的拥趸者，熟不知一个不经意的变化会使你根深蒂固的信念轰然坍塌。
舍弃小磨香油，改用普通的植物油加热，放入花椒、干辣椒。炸香、炸酥，趁热浇在蒜蓉上，蒜香、麻香、辣香，霎那间交融在一起，趁热搅拌均匀，那滋味，绝对是挠挠的！
