案例背景
烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，全国各地的烧烤店林林总总有20万家之多，虽然有广阔的市场前景，却没有一家可以占领市场的霸主地位，可以说，烧烤拥有大市场却缺少大赢家。2020年的烤肉市场主要面向的还是80、90、00等年轻的消费群体，并且烤肉店的竞争压力只会多不会少，数量还是呈现直线上升的趋势，行业的整个发展还是保持在一个较高的水平上面，增幅也比较稳定。
方法论
黄女士选择利用顺为城市地图(www.data-dance.com)的商圈地图分析产品进行大数据地图分析，帮助自己获取商圈相关数据。
1、通过客群画像，了解商圈附近人口类型，选择针对居民人口还是工作人口。同时根据商圈客群画像，明确对应目标客群。
2、通过配套设施，了解商圈配套设施分布情况，获取客群集中位置。通过店铺租赁信息，更好地进行商圈选址。
-
-
通过周边业态，了解商圈周边手机店相关业态分布情况，帮助店铺在商圈内趋利避害，选择更加合适的点位。
详情分析
根据张女士的描述，外卖送餐一般会有大致的送餐范围，通过平时3km范围进行商圈的业态分析。再通过点餐下单和送餐情况，了解商圈的人群画像和人群结构。基于了解，周先生发现平时晚饭和夜宵，点烧烤的人群不再少数，人群结构多为此处居民，人群画像多为年轻群体，平时消费水平较高。周先生根据选址范围进行商圈分析，目的也是在于验证自己的想法。
客户画像
从人群结构来说，张女士所选商圈范围内的人群结构数据居住人口和工作人口为同样，但因为所选范围和呈现出的商圈面积较大，仅从整体的人群结构来说。不过长春市的平均人口密度来看，地区常驻人口密度在人群结构来说，还是相对较高的。因此仅从居民人口看，也是充足客群。
而从人群画像上看，地区收入水平较为平均，消费水平一般，烧烤店来说，人均消费一般在百元元左右，符合当地人群需求。
配套设施
如果针对的人群结构考虑居民人口或工作人口，那么需要了解配套设施的住宅小区分布或者公司分布情况。地区住宅小区和公司企业分布均呈现西边多、东边少的特点。
从商铺租赁的角度上说，考虑到人群结构所呈现的配套设施，在租赁的商铺也呈现西多、北少的特点。因此说明西方向人群聚集力度高，开店所能吸引的人群多。同时在租餐饮类商铺也比较多，利于赵女士开店。
周边业态
从周边业态进行业态分析，优先要考虑的是自身竞品。基于配套设施来进行业态分析，餐饮业态也呈现出符合人口聚集的情况。烧烤作为综合占比较高的餐饮类别，从业态分析的角度上看，与其同竞品间竞争，倒不如走差异化赛道。
总结
要增加城市的餐饮体系的了解。线上的大数据只能辅助进行业态分析，了解人群结构和人群画像。但要真正经营好一家店，从理论出发是远远不够的，例如通过用户下单外卖数量，了解具体哪一地区的人群更愿意下单烧烤，同时再使用大数据城市地图工具进行更加细节的业态分析。亦或者打造一些网红烧烤店，推出更多烧烤菜品，打造成为招牌，也是取得成功的关键方法之一。 个人开店相对自由却需要注入更多心血，开设店铺更应该从下线出发，多走访多调查，最终选择更为合适的商圈店铺位置。
,
