“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”“民以食为天”“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”……关于吃的谚语只怕再说半天也说不完，从中可以看出吃在国人心中的地位。
来遵义这几天，写了遵义的神奇和自然风光，也该说说这吃了，不然有点对不起朋友。这几天吃过地锅，吃过竹席，吃过酸汤鱼，吃过豆花面，吃过羊肉粉，都给我留下了深刻的印象，与在北京贵州饭店的味道不可同日而语。
但我却想说说遵义八大碗。我在承德工作和生活过几年，承德避暑山庄丽正门边上有家饭店就叫“八大碗”，做的是满汉全席；沈阳也有“八大碗”，还是连锁店，与承德的菜品大同小异；我还到山西洪洞县寻过根，那里有家酒店叫“重八席”，做的是山西传统菜；山东潍坊也有家“八大碗酒店”，做的自然是鲁菜……可见，能吃上“八大碗”是中国人心目中一个吉祥美好的愿望，南北东西皆如此。
遵义八大碗选址很讲究，在白鹭湖湿地公园里，吃饭前后都可以游山玩水，观云赏灯，洗眼洗肺。在楼顶之上面湖的两侧立着高大的红字“遵义八大碗”“非物质文化遗产”“遵菜品牌文化研究中心”。在北京，这是不可能存在的，严重影响了天际线。
在楼门口有一个大招牌，上面写着遵义八大碗的发展历史，并展示了几十种菜品和制作过程。从介绍中我看到，遵义“八大碗”起源于晚清时期，在黔北菜系中有“官府菜”、民间“宴席菜”之分。具体可分为硬八大碗，中八大碗，水八大碗。硬八大碗的主要菜肴有鸡、鸭、鱼、猪肉、鱼翅、燕窝、海参等，以各种肉类和珍宝为主，属于官府宴席菜肴；中八大碗主要菜肴有扣肉、甑肉、鲊肉等，以猪肉为主，属于中上层人家宴席菜肴，水八大碗菜肴主要以豆腐等豆类产品为上等食材，间以少量的猪肉，以为时蔬主打，是一般平民百姓宴席菜肴。
我不是写美食的，虽说也全国各地、东西南北地吃，但都是美了肚皮，没有美头脑。此次也不例外，加之我不太好意思在吃饭的时候拍那些菜，只是在菜上桌人未入席是简单拍了几道，在后来服务员介绍时才知道没有拍到关键的内容。
即使如此，我还是推荐大家可以品尝一下这八大碗，毕竟它是有着当地美好寓意的，还可以了解一下当地的文化及一些美好的故事，最关键的是可以感受到朋友的热情和尊重。
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