“特氟龙”就是聚四氟乙烯啊，号称塑料之王。《黑水》影片还没看过，只是根据影片介绍和在业内了解的一些信息，下面分几段来解释一下题主的问题：
一、“特氟龙”是什么？它是如何发明出来的？
20世纪的前50年，杜邦公司就是现在的谷歌、特斯拉、SpaceX，总有新发明新创造，引领了时代潮流。在氟利昂的商业化之后，他们又找到了新的商机。
普伦基特是美国杜邦公司杰克森实验室的化学家。
1938年夏天，普伦基特正在研究氯氟烃的制备，之前成功商业化的氯氟烃都是氯氟烷烃，可是他对氯氟烯烃产生了兴趣。
他选择了最简单的四氟乙烯，他将四氟乙烯存放在干冰冷却的钢瓶里，以做进一步的研究。
有一天，他和助手一起打开了钢瓶，希望四氟乙烯气化通过流量计进入反应器。
没多久，他们发现四氟乙烯的流动停止了，普伦基特发现钢瓶里还有不少东西，他摇晃钢瓶，发现里面有一些固体物在响动。
▲普伦基特的团队正在研究四氟乙烯。
他用一把钢锯把钢瓶锯开，竟然发现相当多的白粉末。普伦基特明白了，四氟乙烯聚合了，这白色粉末就是高分子聚合物：聚四氟乙烯。
他继续研究，得到了更好的方法制造更多的聚四氟乙烯。1941年，普伦基特通过专利首次把聚四氟乙烯公之于世。1945年，杜邦公司为聚四氟乙烯注册了Teflon商标，中文称为：特氟龙。
▲杜邦的商标总是能成为一个产品的代名词，比如：Spandex，尼龙，Freon，Teflon。世界的发展需要这些伟大的
聚四氟乙烯被制造出来以后，人们发现这实在是一种超强的材料。
它十分耐寒，即使到了-269.3度的低温也没有问题，在干冰、液氮、液氧、液体空气的温度级别简直就是小意思，甚至在液氦中也能保持金身不败。
它的耐热性能虽说不像它的耐寒性能那么优异，却也能耐受250度的高温。
它又特别耐腐蚀，不论是强酸强碱，如硫酸、盐酸、硝酸、烧碱甚至王水，还是强氧化剂，比如重铬酸钾、高锰酸钾，都不能动它半根毫毛。可以说，它的化学稳定性超过了玻璃、陶瓷、不锈钢，甚至黄金、白金。我们知道即使是黄金、白金在王水中也会溶解，然而，聚四氟乙烯在沸腾的王水中煮几十个小时，却依然如旧。所以，如果莫瓦桑时代就有这种材料，就不会有那么多化学家在氟元素的发现上损失健康甚至生命了，当然这是个先有鸡还是先有蛋的问题。
它又特别难被浸湿，在水中浸泡一年，它不会膨胀，重量也不会增加。至今，人们还没发现有任何一种溶剂，能够使聚四氟乙烯膨胀。
此外，聚四氟乙烯的介电性能也特别好，而且它的介电性能与频率无关，也不随温度而改变，这让它在电器中可以用作很好的绝缘材料。
聚四氟乙烯的这些性能让它赢得了“塑料王”的美称！
▲PTFE是聚四氟乙烯的缩写。示意图是聚四氟乙烯的结构，你可以把它和聚乙烯类比，也就是说他把聚乙烯中的氢
二、不粘锅的发明
法国工程师马克·格雷瓜尔是一个热爱钓鱼的人，他经常因为钓线纠缠到一起而烦恼。
他发现聚四氟乙烯涂层的表面特别光滑，就将聚四氟乙烯涂在他的钓线上，果然，他的钓线如果纠缠到一起，只要轻轻一扯，就顺溜的解开了。
1954年，他的妻子科莱特看到这一点，突发奇想，如果将聚四氟乙烯涂在锅的表面，那以后岂不是会省心很多，再也不用担心煎饼、面条、米饭、肉酱沾到锅上了。
格里瓜尔听了妻子的建议立即开动脑筋，废寝忘食研制出了如何将聚四氟乙烯和铝结合在一起的办法，世界上第一只“不粘锅”就这样诞生了。
▲不粘锅的表面就是聚四氟乙烯。主妇们请牢记，聚四氟乙烯只是塑料而已，千万不能用钢丝球去洗不粘锅啊。
三、塑料之王的其他应用
聚四氟乙烯这种塑料之王可不光是用于厨房里呢，因为它特别光滑，在机械上的各种轴承、齿轮、滑轮都可以用它来做。它的表现远胜于酚醛树脂、尼龙，可能只有超高分子量的聚乙烯才能跟它媲美。
▲这些机械元件都是聚四氟乙烯材料做的。
聚四氟乙烯涂层这优异的特性也不能光被用在不粘锅上啊，其实它已经用在很多复合材料的涂层上，甚至在航空业的飞机上。
▲聚四氟乙烯用于飞机表面涂层。
高端复合材料多为碳纤维和玻璃纤维，这二者的耐腐蚀性能比聚四氟乙烯要弱很多，因此将它们外面涂一层聚四氟乙烯，起到很好的隔离作用.
这不光用于航空业，还可以用于建筑等其他领域，举世闻名的迪拜阿拉伯塔就是其中一例。
▲阿拉伯塔号称7星级酒店，其外表用的是涂覆了聚四氟乙烯的玻璃纤维，这些表面膜材料可以有效的抵抗紫外线
（以上请参考：）
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四、含氟化合物的危害
聚四氟乙烯本身无害，真正有危害的是这些含氟物质：全氟辛酸（ PFOA）及全氟辛烷磺酸（PFOS），这些物质又是如何来的呢？
我在我的专栏里曾写过表面活性剂，有兴趣的我可以另外开贴讲讲这些神奇的物质。
含碳表面活性剂之所以能体现出超低的表面张力，乃是因为甲基的表面张力超低，有机硅表面活性剂的表面张力更低，实际是因为硅氧键的柔韧性，所以能将更多的甲基朝向外面。
所以，有机硅的性能并没有起到革命性的提升。
而含氟表面活性剂完全不一样，氟是电负性最强的元素，电子在氟化合物的脑子里，就是“你的就是我的，我的还是我的”，使得氟原子非常难以被极化，氟碳链极性比碳氢链小。
因此，含氟表面活性剂各分子之间的范德华力很弱，这使得它的表面张力尤其低。
一般含碳表面活性剂的表面张力达到30，有机硅最低可以达到21，而含氟表面活性剂最低可以达到15。
▲全氟辛基磺酸结构图，巨大的氟原子妥妥的包裹着里面的碳原子。
1947年，美国3M公司合成了一种新型化合物：全氟辛酸（ PFOA）；1949年，全氟辛基磺酸（PFOS）也被制造出来了，并用于3M的品牌：斯科奇嘉德防油防水剂（Scotchgard），一时间红遍全美。
使用了Scotchgard防水剂的服装表面可以产生“荷叶效应”，不沾水也不沾油，水滴或者油滴在处理后的服装上面，就好像露珠在荷叶上一样。
从此含氟表面活性剂开始成为各个追求创新的化学公司研发的焦点。
▲3M也是一家伟大的创新公司。
早在1968年，就检测到一些人的血清里存在有机氟，当时就怀疑是PFOA或PFOS等化合物。
1997年，3M在全球血库的血液中检测到PFOS。而根据该公司的内部文件，表明早在20世纪70年代就已经发现了这种现象。
1999年，美国环境保护署开始对PFOS的毒性展开调查，原来，这些含氟表面活性剂持久性极强，是最难分解的有机污染物之一，在浓硫酸中煮一小时也不分解。
它们很容易在动物体内沉积，据美国环保署、欧洲、日本及我国研究机构的研究结果表明：PFOS及其衍生物通过呼吸道吸入和饮用水、食物的摄入等途径，而很难被生物体排出，尤其最终富集于人体、生物体中的血、肝、肾、脑中。
看来太稳定的东西也不好啊。
▲鸟类的不同器官中已经出现PFOS、PFOA等含氟物的沉积。
2000年，3M公司和几家美国公司宣布停产PFOS、PFOA等含氟产品。而2002年，杜邦接过3M的衣钵，在北卡罗来纳州的费耶特维尔建立了自己的工厂来生产这种化学品。
原来，在这之前，杜邦一直购买3M公司的PFOA等，用于乳液聚合法生产自己的特氟龙。
有一项来自美国环境署的调查显示，从1951年到2003年期间，杜邦共排放了77万吨富含PFOA的碳8物质。对乳液聚合感兴趣的可以看这个帖子：
▲链接请点击阅读原文
根据一项调查，超过98%的普通美国人的血液中都检测到了PFOA，含量小于1ppb，也就是在十亿分之一以下，而在相关的化工厂员工和周围的人群中含量更高。PFOA主要在工业废料、抗污地毯、地毯清洗液、家居灰尘、微波爆米花袋、食品和不粘锅中可以检测到，其中，最主要的来源是防水纺织品、涂层，而不粘锅是最次要的。
三名流行病学家对杜邦的一家化工厂周围的人群进行了研究，发现他们体内的PFOA水平明显高于普通人群。研究得还出结论，PFOA水平高与这些病症具有相关性：肾癌、睾丸癌、溃疡性结肠炎、甲状腺疾病、高胆固醇和妊娠高血压。
五、不粘锅里的特氟龙到底有没有危害
回到特氟龙不粘锅，近年来，有网络写手炮制出一些耸人听闻的小文章，提到不粘锅表面的聚四氟乙烯是剧毒物质，并呼吁大家抵制不粘锅；更有一些人提出，使用不粘锅去烹调一些酸性食物，会释放出致癌物质。
这就有一点无知者无畏了，前面我们提到，聚四氟乙烯是很稳定的物质，几乎完全化学惰性，酸性食物那么点酸距离王水还远着呢，怎么可能跟聚四氟乙烯发生反应？
换一句话说，即使有痕量的聚四氟乙烯进入人体，也不会在人体内发生化学反应。
1955年进行的一项研究得出结论，聚四氟乙烯在低于250°C下不太可能产生大量对健康有重大影响的产品。
然而，已经发现，聚四氟乙烯在260°C时开始变质，高于350°C会分解，生成三氟乙酸钠和类似化合物氯二氟乙酸盐，也可能会生成更长链的含氟有机物（C3-C14），这些物质都可能对健康和环境造成不良影响，是要被逐出美国市场的。
一般来说，我们的肉类烹调在204至232°C之间完成，大部分食用油都在260°C就冒烟了。所以，家用不粘锅里的聚四氟乙烯本身是无害的。
而不粘锅里极其微量的PFOA是从哪里来的呢？前面提到，很久以前在特氟龙的生产过程中，会用到PFOA来做乳化剂。
一般来说，在加工过程中PFOA会被烧掉，所以不会大量在不粘锅涂层里出现。而现在的特氟龙的生产过程中的乳化剂都已经禁用PFOA了。
按照这些道理，只要特氟龙的生产严格按照规范，不粘锅里的特氟龙应该是无害的。
以上信息可参考：
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六、最新的情况
前面提到，3M公司2000年就停止生产PFOA和PFOS，另外八家美国公司同意到2015年逐步淘汰这种化学品的生产。
2014年，美国环境署已经将PFOA和PFOS列为紧急污染物，他们的理由如下:
PFOA和PFOS在环境中极其持久，在环境中降解缓慢。它们广泛分布在较高的营养水平，在美国各地的土壤、空气和地下水中都有发现。
PFOS和PFOA的毒性、流动性和生物蓄积潜力对环境和人体健康具有潜在的不良影响。
很可惜的是，现在这些含氟类产品还在世界范围内生产，主要生产地就是咱们中国。我国目前还没有针对PFOA和PFOS的法案。可以看下面这个链接：
▲链接请点击阅读原文
有人说老外对化学物质过敏，1ppb（十亿分之一）的东西，还只是潜在的威胁，也值得如此恐慌？你觉得呢？
链接：https://www.zhihu.com/question/376214835/answer/1056481642?utm_source=wechat_session&utm_medium=social&s_s_i=eLGBtIun/aWm4LCrDbJCiIHYHpctTZVzf5mHKwYahlc=&s_r=1
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