食材明细
- 藕一节
- 葱
- 红辣椒 2个
- 白醋15克
- 生抽10克
- 白糖 10克
- 鸡精少许
- 盐
- 香油几滴
- 姜
制作步骤
1. 莲藕洗净、去皮，切片。
2. 放入清水浸泡片刻。
3. 葱姜和辣椒切碎。
4. 取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
5. 锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
6. 倒入藕片翻炒片刻。
7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。
8. 滴入几滴香油，炒匀出锅。
9. 成品图。
小贴士
1、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。
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