对于广大茶叶爱好者来说，买了茶叶如何储存，是一个大问题。茶叶种类五花八门，具体到每一种茶，储存时的要求并不完全相同。有些茶叶买回来了，可能没及时喝，过了保质期。特别是针对绿茶和部分乌龙茶，尤为麻烦。哪怕是真空包装，也一样。
像普洱和白茶这样的可以长期存储的茶叶，虽然也有保质期，但是时间很长，而且越陈越好。当然，还是有限度的。10到20年其实就是茶叶保存比较好的年限了，再长的话，品质不见得增加，反而有可能因为在长时间存储中，受到各种因素和环境的干扰，导致品质下降。
而对于绿茶来说，一般保质期也有1~2年。如果存储不好，可能一年半载也就变质了，如果低温冷藏密封避光做的好，放上两年，也是可以喝的。而乌龙茶中的铁观音，一般保质期也就2年左右，跟绿茶大抵类似。
这些年，茶叶的存储条件和包装技术不断进步，为了包装茶叶的鲜爽度，降低氧化反应，真空包装是非常不错的技术，在绿茶和铁观音等乌龙茶的存储中应用十分广泛。那么在过了保质期以后，真空保证的，看起来没有变坏的茶叶，还能喝吗？对于这个问题，我们今天来探讨一些。
首先，我们从理论上来讲，任何过了保质期的食品（茶叶也是食品的一种），哪怕保存完好，也是不能继续食用了，因为这是食品保质期这个问题标准存在的意义。所以，茶叶过期了，理论上就不能再喝了。
其次，从现实角度考虑，茶叶跟其他食品又有一定的区别。茶叶的保质期是一个相对的概念，并不固定，不同的茶叶保质期是不一样的。比如说，前面讲过的普洱茶，存个几十年都没问题。而西湖龙井，正常也就存放18个月，或者24个月。其他绿茶，诸如黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等，都是一样的。
所以，茶叶的保质期本身就比较宽泛，不能一概而论，不同茶叶需要不同对待。
而且，哪怕就是西湖龙井，保质期也有差别。比如说，存储条件不好，高温高湿强光异味环境下，一个月茶叶也就变质了。如果在冷库或者冰箱中低温密封避光防异味储存，茶叶本身的干度足够，含水量低于4%的话，就可以存储2年以上，甚至更长的时间。
如果在这种存储环境下，假设保质期只有2年，但是2年后拿出来的西湖龙井，看起来颜色如常，虽然可能茶香减淡，但滋味尚可，其实喝起来也无伤大雅，并不会真的给身体带来伤害。
如果实在低温环境下，又是真空包装的茶叶，保质期过后，只要时间不是太长，基本上自己喝都没问题的。这就是理论标准和现实情况的差异。
但是，如果保质期是2年，你放个10年再拿出来，那我是不建议你再喝了。茶叶这种东西，尤其是绿茶，自然是要喝新鲜的为好。
而且，真空包装的茶叶，一旦拆封后，必须做好密封处理，或者短时间就喝掉，否则的话，比不密封的茶叶变质得更快，这是因为在茶叶突然从真空环境转入常规环境后，茶叶遇到氧气，发生反应时就会变得更加激烈，自然也更容易变质。
所以，变了质的茶叶，不管有没有过保质期，都不能再喝。
而过了保质期不长，但保存完好的茶叶，偶尔喝喝也没问题。
你呢，遇到这样的情况，会怎么选择？扔掉，还是接着喝？
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