一年之计在于春，一天之计在于晨。每天早上起床，是人精力最旺盛的时候，很多人由于时间匆忙，来不及吃早餐，或者在外面随便买一点对付吃。以前我家早餐也是随便对付吃点，但自从有了孩子，我每天坚持早起给孩子做早餐，经过几年的坚持，孩子每天食欲都很好，而且身体也比较健壮，下面分享我家一周的早餐，每天都不重样，孩子每天都吃的很香。
一、肉松蛋糕卷 蔬菜沙拉 核桃花生牛奶 煎鱼排
【食材】鸡蛋4个，细砂糖60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉酱适量，葱花，火腿，肉松适量
1、蛋清蛋黄分离，蛋清打入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2、用电动打蛋器把蛋清打发，在打发的过程中分三次加入细砂糖，直到蛋清被打硬挺就可以了。
3、在蛋黄中加入60克牛奶，55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉就可以，不要过度搅拌。
4、分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，每一次用刮刀翻拌均匀。
5、把蛋糕糊倒入方形烤盘中，烤盘下面垫油纸防粘，用刮板刮平，在蛋糕糊最上面撒上肉松、火腿丁和葱花。
6、在桌面上震出气泡，放入烤箱170℃烤20分钟，烤至表面变色就可以。
7、蛋糕烤好之后，取出来晾凉，在一面抹上沙拉酱卷起来，然后用刀分成四段，每一段两端抹上沙拉酱，再蘸上肉松就可以了。
8、配上自制的核桃花生牛奶，蔬菜沙拉和煎鱼排，核桃花生牛奶是把熟核桃和花生放入豆浆机中，加入牛奶，清水和糖，按豆浆键就可以了。蔬菜沙拉选择任意喜欢的蔬菜，用沙拉酱拌一下，鱼排是半成品，从冰箱取出来，用油煎至两面酥脆就可以了。
二、岩烧乳酪吐司 黑芝麻核桃花生牛奶 糖醋荷包蛋 烤肠 炒油麦菜
【食材】吐司片4片，芝士片3片，牛奶10克，淡奶油40克（可用牛奶替代），无盐黄油30克，砂糖15克，炼乳10克，杏仁片适量
1、准备4片吐司片，摆入烤盘中。
2、把芝士片、牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、炼乳全部放入可微波的容器中。
3、把容易放入微波炉中加热1分钟，然后再取出来搅拌一下，再放入微波炉加热一分钟，取出来用刮刀搅拌至液体顺滑无颗粒。没有微波炉，可以隔温水加热。
4、把芝士液放入一旁冷区至浓稠，如果天气热，也可以放冰箱冷藏。
5、等到芝士糊变得浓稠，把它均匀涂抹在吐司片上，表面撒上杏仁片。
6、烤箱200℃预热好，放入吐司片，烤10分钟左右，一直到芝士鼓起大泡，表面出现焦斑，就可以取出来了。
1、碗中加入2勺生抽，1勺番茄酱，1勺白糖，适量水，搅拌均匀。
2、平底锅刷油，开小火，依次打入三个鸡蛋，煎到两面金黄。
3、倒入糖醋汁，中火烧至糖醋汁浓稠挂到荷包蛋上，出锅撒葱花就可以了。
三、肉松小贝 鸡柳 蔬菜沙拉 核桃芝麻牛奶
【食材】鸡蛋4个，糖粉55克，牛奶55克，油50克，低粉80克，沙拉酱适量，海苔肉松适量
1、蛋清打入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2、打蛋器高速打发蛋清，打发到蛋清变成大气泡的时候，加入1/3糖粉。接着高速打发，打发到蛋清发白细腻的时候加入1/3糖粉，最后打发到出现纹路的时候，加入最后1/3的糖粉。打到蛋清有阻力，纹络清晰不消失，提起来打蛋头上面呈短小尖角的时候就打发好了。
3、在蛋黄中加入55克牛奶，50克玉米油，筛入80克低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉就可以。
4、在蛋黄糊中加入1/3打发的蛋清，用刮刀翻拌均匀，拌匀之后再加入1/3打发的蛋清，拌均匀后加入剩下的蛋清，接着翻拌均匀。
5、把蛋糕糊倒入方形烤盘中，烤盘下面垫油纸防粘，用刮板刮平，在桌面上震出气泡，放入烤箱170℃烤20分钟，烤至表面变色就可以。
6、提着油纸拿出来放在晾网上晾凉，把下面的油纸撕下来，找一个直径6，7厘米的圆形模具，把蛋糕切成小圆形。
7、拿起一片圆形蛋糕片，中间挤上一圈沙拉酱，再拿一片两片对齐黏在一起，在侧面挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后放在装有肉松的盘子里，侧面滚上一圈肉松。
8、翻过来用手按压，让表面粘满肉松，然后在另一侧也抹上沙拉酱，也翻过来按压粘一层肉松，如果有缺的地方再补一下肉松，让表面肉松均匀没有空隙。
【食材】玉米油25克，低筋粉45克，酸奶50克，鸡蛋2个，砂糖25克
1、把50克酸奶倒入盆中，接着加入25克玉米油，用手抽搅到酸奶和玉米油完全融合，也就是完全乳化的状态。
2、把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入酸奶玉米油中，用蛋抽搅匀。
3、接着筛入45克低筋粉，用蛋抽沿Z字方向搅匀，搅到没有干粉就可以。
4、在蛋清液中滴入几滴白醋，高速打发蛋清，打发到蛋清液出现大气泡的时候，加入一半砂糖，接着高速打发到蛋清发白细腻的时候，加入另一半砂糖，打蛋器继续开高速打发，打发到蛋清干性发泡，也就是提起打蛋头，上面的蛋清呈现直立小尖角的状态就打发好了。
5、把打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，先加入一半，用刮刀翻拌均匀。
6、然后再加入剩下一半蛋清，接着翻拌均匀，直到蛋清与蛋黄完全混合就可以了。
7、把做好的蛋糕糊倒入裱花袋中，然后挤入模具中，模具提前放上纸托，挤八分满就可以了，太多表面容易开裂，最后在上面放上几个葡萄干。
8、把模具在桌面上轻震几下，放入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火140℃烤25分钟。烤好取出来晾凉就可以了。
番茄鸡蛋面的做法
1、小葱和香菜分别切成末备用。西红柿去皮切丁。
2、锅中倒油烧热，把鸡蛋放入油锅中煎成荷包蛋。
3、荷包蛋煎好后，先盛出来备用，然后锅中再接着加入一点油，把葱花和西红柿丁放入油中炒一下，炒成番茄酱，加入汤汁没过西红柿，然后开大火烧开，接着在汤汁中加入1勺生抽，适量盐和白糖，开大火直到汤汁烧开。
4、下入面条直到面条煮软就可以了，最后出锅放入荷包蛋、葱花、香菜。
五、肠仔包 椰蓉包 蒸鹌鹑蛋 蔬菜沙拉 黑芝麻花生牛奶
【食材】高筋粉350克，砂糖35克，黄油35克，牛奶170克，盐2克，酵母粉3克，鸡蛋1个
1、把高筋粉、砂糖、牛奶、酵母粉和鸡蛋，全部放入面包机或者厨师机中，揉成光滑的面团。
2、放入盐和软化的黄油，接着揉到面团可以拉出光滑的薄膜。盖着保鲜膜发酵至两倍大。
3、准备椰蓉馅材料，椰蓉50克，全蛋液30克，黄油25克，糖30克。所有材料放入碗中，用手抓匀，混合均匀就可以不需要揉成团。
4、面团发酵好，用手指戳个洞，不回缩就已经发酵好了。
5、取出面团分成12等份，分别团成光滑的面团。
6、取一个面团按扁，包入椰蓉馅，然后擀成长方形，用刀在上面割成三条，拧成麻花，然后团起来，让椰蓉露出来。
7、另一半面团擀成长条，包入香肠做成肠仔包。
8、把做好的面包生胚放入烤盘，用烤箱发酵功能发酵至2倍大。
9、发酵好之后，烤箱180℃预热，放入面包，表面刷蛋液，烤15分钟就可以了，如果上色太重，可以中途加盖锡纸。
六、吐司披萨 蔬菜粥 煎蛋 煎鱼排 蔬菜沙拉
1、准备2片吐司，切点火腿丁、葱花、胡萝卜丁备用，再准备一些熟的玉米粒。
2、把吐司片放入烤盘，表面刷番茄酱，放入火腿丁，葱花，玉米粒、胡萝卜丁，表面挤上沙拉酱和番茄酱，还可以放一些芝士碎，放入烤箱上下火180℃烤10分钟就可以了。
蔬菜粥的做法1、准备剩米饭或者新鲜的大米，放入电饭锅，加入适量水，再放入胡萝卜丁，煮到米粒开花，胡萝卜丁变软。
2、放入切碎的蔬菜叶闷3分钟，最后放入盐和胡椒粉就可以了。
七、肉夹馍 卤蛋 银耳雪梨汤 煎鸡柳 拌豌豆
1、300克面粉中加入3克酵母和150克水，揉成光滑的面团，放一旁发酵至2倍大。
2、把面团均匀分割成8份，做成小饼的形状，放一旁二次发酵至2倍大。
3、把小饼放入烤箱，180℃烤15分钟，烤制表面鼓起就好了，也可以直接放入平底锅中烙熟，注意平底锅不用放油。
4、五花肉加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，再放入几个煮好的鸡蛋，放入高压锅闷熟。
5、把五花肉切碎，再放点切碎的葱花、青椒，把馍从中间切开，一起夹入馍中就可以了。
1、银耳提前泡软，雪梨切成小块。
2、把银耳、雪梨、枸杞、红枣一起放入高压锅，再放入适量的冰糖，煮至银耳和雪梨变软就可以了。
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