你是否想过，有这么一种生活，做着一份出力气但是不伤身体，忙碌却从不焦虑的工作。再加上一份不俗的收入，闲暇时四处走走，和家人和爱人和故友。
我经营着一家小吃店，同时帮原来公司处理电力工作的技术难题，顺便做美食主播。
最近在一个很安静的县城出差，每天都会路过一个小吃摊，一对年轻的夫妇经营，每次路过都能看到他们忙碌的身影，偶尔生意还很火爆。
于是我坐下来，静静的思考了一个问题，小吃店和小吃摊谁更赚钱，谁更累，谁活的更满足。
十字路口的小吃摊
这不是一个处在人流量巨大的夜市小吃摊，而是一个全县只有十几万人口的小县城的十字路口。
消费对象是初高中的孩子和一些年轻人，我买过几次，人均15块左右。
每天下午天黑前出摊，常客们路过回家的时候会买上一些，当做消遣的小食。孩子们晚上出来玩累了的时候，看作是一个不错的零食。
我的店开在一个常住人口超500万的省会城市，6点起床买菜，晚上11点闭店回家。
有一个场景，我和小吃摊的老板都时常出现，没有客人的时候，搬一个马札坐在路边，手里拿着一瓶汽水，吹吹风，想一想事情。
只不过我心里想的是交完房租这个月还能有多少纯利润，而他想的是明天出摊前去看哪场电影。
今天我去光顾他的摊位时，拿了几串还没说话，他先开口问我，“要微辣是吧……”
这让我想起了我店里的那些老熟客，有的人进门甚至都不理我，找个位置坐下，不一会儿我就会端上一碗他最爱的面。
老顾客们看我会心一笑的瞬间，是我开店最满足的时候。
小吃摊上的烟火气息，距离客人更近，就像我，每次吃到好吃的东西都希望钻进后厨看看，美食究竟是怎么制作出来的。
拉近与食客之间的距离，让客人看见食物的制作过程，是一个完整的就餐体验。
做餐饮，服务是最累人的。端茶倒水，收拾碗筷，介绍餐品，擦桌子扫地都是为客人服务。
在这一点上，小吃摊节约了很大的服务成本，省下来的是精力，精力积攒下来是可以换成金钱的。
客观的说，我的营业额肯定可以超过他，但是我的客单均价和盈利都不如他。
更低的单价，恰恰催生更高的总价，前提是品类的多样，即便是一天也卖不了几份的单品也必须存在，这是小吃摊盈利的重要原因。
聊完工作，聊一聊生活。
开店的时候，除了必要的事情，我从来没有关过店，原因很简单，小吃店全天都会有人光顾，最重要的原因是，我开不开店都要给房东交房租。
小吃摊的老板有一点是我最羡慕的，他早晨可以睡到自然醒。排除一些制作工序比较繁杂的小吃，大部分小吃摊经营的都是制作相对简单的餐品。
不必担心手慢了当天没有卖的，也不必像我一样在买菜的时候慌慌张张的，生怕耽误时间影响当天的营业。
因为忙碌和劳累，我最开心的是晚上关门后，骑着电动车的回家路上。
看到已经熟睡的妻子和孩子，才想起来她几天前交代我的事情，到现在还没抽出时间去办。
或许对于小吃摊的摊主，他每天都是开心的。
说了这么多，有点明显推崇小吃摊的意思，请朋友们不要误会。
我更推崇的其实是一种生活方式，有一份要出汗的工作，但是不至于把身体累坏。有紧张的时刻，却不需要手忙脚乱。有闲暇的时光，照顾家庭。有自己的时间，维持爱好。有一份不错的收入，可以让心情不沉重。有亲人常伴左右，有故友品茶聊天。
这样的生活需要我们付出努力，生活是奋斗出来的，不是别人赐予的。
我是八个碗，一个厨师做美食自媒体的新人。文中提到的小吃摊，是持有正规手续的摊位，不推崇“三无”小吃摊！
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