人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
每年的夏天，地里会有三种蔬菜，迎来大丰收，茄子、辣椒还有豆角。从我记事起，家里这三种蔬菜就一直都有种，有时，碰到收成不好，勉勉强强能吃一个夏天，碰到收成好的时候，菜压根就吃不赢，有时候还会送给邻居一些，实在太多的话，会把它制作成蔬菜干，等到冬天地里菜不是很多的时候，再拿出来吃。
种的这3种蔬菜，制作成蔬菜干的话，最佳的选择其实只有豆角干，因为辣椒还有茄子，非常的容易长虫子，尤其是干辣椒，稍微保存不好，基本就全废了。所以在晒干菜的时候，豆角才是最佳主角，今年的收成要比往年好，所以家里也晒了不少的干豆角，我们今天就来一起分享一下，农家的干豆角是怎么晾晒的吧。
自晒干豆角，是先焯水还是直接晒？用对方法，豆香味浓，还有嚼劲。要晒好干豆角，一定要找一个非常好的天气，利用太阳光一次性的把它晒好，如果是中途下雨，没有晒干的话，很容易长霉，这样的话，会破坏干豆角的品质，晒干豆角具体要怎么操作呢？
1、从地里采摘回来的干豆角，要用清水把它清洗干净，豆角在采摘的时候，尽可能的选择嫩豆角，越嫩越好，一些虫子吃过的都把它挑出来，不然制作好以后容易出现酸味。
2、晒干豆角一定不能直接晒，需要对它进行一个焯水，焯水的时候要等到锅中的水烧开以后，然后再把洗过的干豆角放进去，大概3～4分钟，然后把它捞出来沥干水分。
3、把焯水好的干豆角，一定要一根根的把它摆开，然后放在竹篾中，或者是找一个竹竿，把它拉上线，然后把干豆角放在上面，利用太阳光把它晒干。
4、晒干以后，要把它全部放在一起，然后扎起来，放在一个干燥的地方，注意一定要密封保存，注意防潮防虫，隔一段时间有太阳的话，可以再晒一下。我们家一般都是直接放到大的陶瓷缸里面包装，很少有湿气进去。
晒好以后的干豆角，食用的话也比较的简单，可以直接煮着吃，炒着吃，也可以拿来炖肉炖排骨。它有一点不同的是，其它干菜可能是放冷水浸泡，干豆角的话需要用温水浸泡，而且时间相对会比较的久一点，大概在30分钟以上。
如果不是自己家里晒干豆角，而是买干豆角的话，也要注意一个问题，那就是豆角越嫩它晒出来会越黑，而老豆角它晒出来的颜色就要变淡一点，在口感上，它也是不如嫩豆角的，所以如果你想吃干豆角的话，可以自己去晒一晒，不想晒的话，也可以买上一点尝尝鲜，味道还是相当不错的。
晒干豆角的时候，不要直接晒，而是需要放入到沸水中，焯水3～4分钟，而且豆角越嫩晒出来品质越好，也更有豆香味，朋友们，你们今年夏天晒干豆角了吗？欢迎大家留言讨论。
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