我的家乡在粤东，在家乡生活的人，三天没吃汤粉就难受，回到家乡的人，必定要去街头吃碗汤粉才回家。
汤粉中的粉就是河粉，扁宽形状，是将米洗净后磨成粉，再加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条状而成。
汤粉汤粉！靓汤才是汤粉的灵魂，猪的大筒骨是主料，将猪骨放入大锅，用大火熬煮几个小时至出味—加入胡椒粉—加入花生油—虾米皮或鱼粉煲煮20分钟—汤料再混合—保持滚烫、100度以上。
汤底煲好后，师傅抓一把河粉放在漏勺用滚水烫一烫，倒入碗内，铺上叉烧、猪脚、猪杂、肉丸、卤味、豆干条……加葱粒，舀一把靓汤一浇，一碗美味的汤粉就上桌了！
对比以上的山区风味汤粉，海边的海鲜汤粉简直就是汤粉界的天花板啊，虾、蟹、蚬……都往里加，要几十块钱一碗呢。
写到流口水，来！上粉！
卤味汤粉
猪杂汤粉
叉烧肉丸汤粉
海鲜汤粉
