李子柒做螺蛳粉时，做了4个家常菜，看到干笋衣，网友：会过日子。
李子柒做螺蛳粉的视频，从上山砍竹笋，到腌好酸笋酸豆角，最后做出一碗螺蛳粉，期间经历了大半个月。视频里，李子柒除了做螺蛳粉，还在拍摄过程当中，就地取材，做了四个美味的家常菜。网友看了，纷纷表示：子柒真是勤俭持家，太会过日子了。
这第一道菜，就是米饭看了都怕的——家常腊肉笋。
李子柒把麻竹笋全部剥壳后，除了大部分用于腌制酸笋，还剩下两块，拿来新鲜做菜吃。
因为新鲜竹笋会涩口，通常大家会切片放水里浸泡四五日，每天换水，慢慢去除涩味。视频里，李子柒用了鲜竹笋去除涩味的第二种方法——笋片水焯，再过凉水，这样能迅速去除竹笋的涩味。
李子柒给新鲜笋片去除涩味后，把腊肉切薄片，摘了菜园子里的青、红辣椒，一部分辣椒切块，和腊肉、竹笋一起下锅，大火爆炒，做了一盘家常腊肉笋。
另外的两个辣椒，李子柒则放进了灶台里，用炭火的余热烤辣椒。
做酸笋当天，李子柒摘了一大篮子的新鲜豇豆。一部分豇豆放进老坛腌制；另一部分则焯水后，晾晒在院子里，做成干豇豆。
同时，李子柒把新鲜豇豆择成近五厘米长条，过水焯熟，再加上剁烧辣椒、豆豉等拌成的蘸酱，做成了诱人的烧椒豇豆。
在炒螺蛳、熬煮螺蛳粉汤底时，李子柒把晾晒好的笋衣干，拿出来泡水。浸泡好后，李子柒把笋衣干放入锅里，加入鸡汤、切成薄片的腊肉。待李子柒把螺蛳粉做好端上桌时，桌上的鸡汤腊肉笋衣干也炖好了。
在菜园子里摘新鲜空心菜时，李子柒扯了一把墙角的野生马齿苋，把空心菜和马齿苋一同清洗干净，下锅水焯马齿苋，捞出后加入烧椒剁碎做成的蘸酱，隔着屏幕看着都让人口水直流。马齿苋是一种常见的野菜，味道偏酸，能清热解毒、凉血止血。
很多人吃竹笋，都可能为图省事，直接把嫩笋衣扔了，不会单独收集出来，晾晒干做成笋衣干做菜。从李子柒晒笋衣干、吃野菜马齿苋，看得出来她是个非常会过日子、很懂得勤俭持家，心灵手巧的姑娘。
李子柒的婆婆能有这么个厨艺好的孙女照顾，真是安享晚年了。李子柒做家常菜的功夫，从这腊肉鸡汤炖笋衣干，就看得出来了。
大家喜欢吃笋衣干吗？都有吃过野菜马齿苋么？欢迎大家交流讨论家常菜做法~
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