酸辣草原毛肚怎么吃（椒麻毛肚独家美食推荐774期）

“香辣下饭，麻香诱人。”

食材明细

主料

• 毛肚适量
• 虫草花适量
• 上海青适量
• 千张适量

调料

• 花生油适量
• 姜蒜适量
• 花椒适量
• 麻椒适量
• 火锅底料适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

椒麻毛肚的做法步骤

• 1毛肚。

• 2一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。

• 3适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。

• 4捞入凉水中，再次淘洗干净。

• 5虫草花洗一下。

• 6小上海青洗净。

• 7千张切丝。

• 8辣椒段，花椒，麻椒。

• 9锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。

• 10适量清水。

• 11适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。

• 12放入虫草花，千张，上海青。

• 13煮两滚儿。

• 14捞到砂锅里。

• 15毛肚放进去。

• 16烫个五六秒。

• 17连汤倒入砂锅里。

• 18锅里适量油烧至微热。

• 19放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。

• 20倒到蒜蓉上。

• 21葱碎点缀。

• 22拌匀。

• 23椒麻毛肚完成。

使用的厨具：不粘锅

所属分类： 热菜 家常菜

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