这几天其他城市都下起了暴雨，我们这儿依旧是骄阳似火，室外犹如一个大蒸笼，出门必暴汗。我是一个容易上火又很爱吃辣的人，明知道吃辣椒会上火，却还是忍不住，嘴馋得要命。尤其到了夏天，天气热容易上火，稍微吃一些辣味重的饭菜，第二天保证冒痘痘。
每年这个时候，我几乎每天早起都会喝一碗“茶”，香滑爽口，好喝又祛火，老人小孩都爱喝。这碗“茶”就是鸡蛋茶，鸡蛋茶不同于鸡蛋汤，是用烧开的沸水冲入蛋液中，撒少许盐或白糖调味即可。
鸡蛋是家家户户都常备的食材，营养成分很高，富含优质蛋白、钙、铁、矿物质，以及人体所需的多种氨基酸。每天吃1-2个鸡蛋对身体十分有益，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等作用。
鸡蛋的吃法多种多样，有水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋、卤蛋、鸡蛋茶、蛋花汤等。天热喝鸡蛋茶很适合，可以促进新陈代谢，增加人体内的钙离子，有清热祛火，滋阴养血，改善睡眠等功效。
我家早餐几乎不煮粥，除了喝牛奶，就是喝鸡蛋茶。鸡蛋茶用来当早餐很适合，方便快捷，不仅有营养，喝完还有饱腹感，每天一碗好处多。
许多小伙伴都说鸡蛋茶喝起来腥味重，首先必须是刚刚烧开的沸水，其次要在蛋液里提前加入几滴香油，香油不仅可以去腥，还有润喉、缓解嗓子疼的作用。
还不会做鸡蛋茶的小伙伴，可以跟我学着做，天热喝一碗，好喝又祛火，简单易学！
鸡蛋茶主要食材：鸡蛋、白糖、香油
1.两个鸡蛋打入碗中，平时会只冲一个鸡蛋，这次例外。
2.将鸡蛋打散，接着放几滴香油，少许白糖调和。切记：蛋清和蛋黄充分融合，否则冲出来的鸡蛋茶颜色发白。
3.把锅中的水煮沸，不能用开水，一定要用刚刚烧开的沸水才可以。
4.等水煮沸后，立刻冲入蛋液中，轻轻搅拌即可。
鸡蛋茶的做法非常简单，天热喝清热祛火，天冷喝驱寒暖胃，香滑爽口，喝过的人都喜欢。
小贴士：
首先要将蛋液充分搅拌均匀，使蛋清和蛋白可以充分的融合，冲出来的鸡蛋茶才不会发白。在鸡蛋茶里放几滴香油起到去除腥味的作用，除了放白糖还可以放红糖，根据个人喜好来选择。
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