这道菜是做给小学生的考试午餐下饭菜，孩子中午要吃软糯可口，容易消化的饭菜，为下午的考试带来活力
By 呦呦鹿生活
用料
- 茄子 一根（大的哟）
- 青椒 1个
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 1茶匙
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 葱 一根
- 鲍鱼 7个
- 红椒 1个
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、一条长茄子中间切开，斜切成滚刀块状。
2、鲍鱼薄的一边用勺子挖开，处理干净内脏，洗干净后斜着切十字花纹，用盐和料酒腌制备用。
3、准备配料，青椒，红椒切片。
4、木耳泡发洗净
5、姜和蒜打碎
6、把酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺,花生油搅拌均匀
7、茄子控干水分，加入生粉拌匀，有利于茄子更松软。
8、锅里放少量油，加入茄子炒成8成熟盛出。
9、锅里加入油，加入姜蒜泥炒香，放入鲍鱼炒熟后加入配菜炒熟。
10、锅中加入调好的酱汁。
11、翻炒均匀。
12、加入半碗水大火煮开后收汁。
13、鲜掉眉毛的鲍汁烧茄子就完成了。
小贴士
茄子一定要空干水分，加入一勺生粉拌匀，有利于茄子更软糯。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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