在鉴别雏鹌鹑雌雄时，首先 用左手的拇指，食指和中指捏住雏体，再用右手的食指和拇指将泄殖腔上下扒开。若泄殖腔黏膜呈黄色，下壁的中央有小突起，即为雄性；若呈淡黑色，没有突起，即为雌性。这就是肛门鉴别法区别雌雄的原则。采用此种方法一小时可以鉴别1000只左右，准确率达到99%。但有些雏鹌鹑的泄殖腔周围壁只是一部分呈淡黑色，而另一部分则呈黄色，这就很难判断雌雄。因此，最后在肛门鉴别后进行剖检，积累经验，不断提高鉴别准确率。
刚孵化出的幼雏体重仅7-8克，随着日龄的增长而逐渐发育长大、三周龄时，公雏胸部长出红褐色羽毛，母畜在灰褐色的底色羽毛上散有黑点。根据这种羽毛颜色的不同特点，也可鉴别雌雄。
另外，雄鹌鹑喜欢鸣叫，根据这一特点，也可作为鉴别雌雄时的参考。
