天冷来一锅色、香、味俱全的花雕鸡，最适合不过了！锅中弥漫着些许的花雕酒香气，与炖至入味的鸡腿肉、各式蔬菜，料吃完剩下的酱汁还可以加入高汤变身火锅喔！
食材
土鸡腿肉：600克
花雕酒：150毫升
杏鲍菇：3条
油：2大勺
姜：9片
蒜头：5颗
葱段：2根
素蚝油：1大勺
冰糖：1大勺
辣豆瓣酱：1茶勺
麻油：2大勺
1、鸡腿肉清洗后，将表皮擦干切成块，再倒入酱油、花雕酒腌渍约1小时。
2、杏鲍菇放入锅中干煸，待出水后先取出。
3、锅中倒入麻油、下姜片爆香，再加入腌渍完成的鸡腿肉、蒜头、葱白拌炒。
4、待鸡腿肉翻炒至变色后，加入花雕酒、素蚝油、冰糖、辣豆瓣酱翻炒均匀，煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟。
5、开锅盖，稍微翻炒，倒入杏鲍菇、青椒、红萝卜拌炒均匀煮至收干。
6、起锅前，倒入葱绿、辣椒拌炒，香气十足的花雕鸡锅即完成啰。
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