春夏季节，蕉农与果商时常被香蕉“跳把”问题困扰。对于蕉农，“跳把”多指整个果梳中有果指脱出，影响打包装箱；对果商而言，“跳把”指蕉果不能均匀成熟，即一梳香蕉催熟后，一部分转黄成熟，剩下一些蕉果仍保持青绿，影响外观和销售。
在香蕉成熟过程中，一般“头把蕉”熟得早，尾蕉熟得慢。专家指出，在倒春寒时期或低温时抽蕾的香蕉后期发生“跳把”的概率较大，而进入4月以后，光照、温差和雨水变动大，香蕉生长速度加快，养分积累不够充分，也是“跳把”产生的“导火索”。
果指脱出的“跳把”现象多数是由于果皮激素分布不均造成。专家指出，蕉农使用植物调节剂时使用不当也会影响香蕉品质和催熟效果，由于喷头雾化效果不好或操作失当使药雾不能均匀分布从而导致畸形果、“跳把”果增多。对此，除了要及时清除发育不良的果指外，还要强化工人技术培训。
对于蕉果不能均匀成熟地催熟“跳把”现象，其原因包括催熟剂分布不均，温度、气体浓度、水分不均匀；或蕉饱满度不均匀，故而成熟进度不同。对于由催熟环境差异造成的“跳把”，只能通过升级催熟设备解决。
那么蕉农如何避免成熟不一的“跳把”现象呢？资深业内人士表示，在香蕉抽蕾后、蕉把正常反正之后，套上两个纸袋，外面一定要蓝色的薄膜袋。对于要套定型袋和珍珠棉袋的果农，正常加上即可，双纸袋最迟不能等到香蕉长到超过了三成熟再套，否则效果不佳。此外，香蕉成熟前施肥过多也可能会出现蕉果不能均匀成熟问题，因此需要做到控制施肥，在香蕉成熟前尽量少施肥。“跳把”的香蕉一般浓绿、偏绿，而通过套双层袋，让其颜色变白，可在一定程度上防止“跳把”现象的发生。
文章来源：南方农村报
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