大白菜
大白菜营养丰富，适用人群广泛，水分含量达95%，热量低，适合减脂期人群食用，白菜中还含有膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等营养物质，具有润肠通便、抗衰老等功效。经过炖煮后的白菜也有助于消化，非常适合肠胃功能低下的人食用。
但是对于白菜，人们也有很多疑问，比如长黑点的白菜能吃吗？有蓝绿色颗粒的白菜有毒吗？娃娃菜是转基因白菜吗？小白菜是没有长大的大白菜吗？
今天我们就来了解一下这几个问题。
长黑点的白菜能吃吗
01
一些大白菜的外皮长了黑点，这样的大白菜能不能吃是分情况的。
1、如果是附着的小黑点，可以被水冲掉，这样的黑点一般是菜蛾的幼虫，对人体无害，用水冲洗干净即可。
2、如果是冲不掉的小黑点，可能是白菜得了小黑点病，致病原因有多种，种植过程中氮肥施用过多、运输储存条件不当都有可能导致小黑点病。
3、小黑点病属于白菜自身细胞死亡、破裂，不会致病。如果小黑点直径小、数量不多，菜体无腐坏，这样的白菜是可以吃的。
如果小黑点很大，范围广，叶片萎缩腐烂变质，就不要吃了。
有蓝绿色颗粒的白菜有毒吗
02
———— 关于白菜
一些市售的白菜或者很多叶菜上的蓝绿色颗粒多是杀螺剂，主要对付蜗牛、福寿螺等软体动物，其主要成分是四聚乙醛，属于低毒农药，除软体生物外，对其他生物
毒性较小，蔬菜并不会吸收、富集四聚乙醛。
所以，如果买到这样的蔬菜，将黏附部位切除，然后多用清水浸泡、冲洗后仍然是可以食用的。
娃娃菜是转基因大白菜吗
03
————关于白菜
娃娃菜不是转基因大白菜，娃娃菜是白菜的种类之一，从营养成分上比较，两者各有优势。娃娃菜的钾含量达287毫克/100克，约是大白菜的两倍，而大白菜中绿叶素比娃娃菜要高一些。
总体来说，大白菜和娃娃菜各有优点，推荐大家经常互换着吃。
小白菜是没长大的白菜吗
04
————关于白菜
虽然叫小白菜，但是小白菜并不是没长大的白菜。小白菜原产于我国，又称胶菜、油白菜等，与大白菜是近亲，同属十字花科芸薹属。
与大白菜相比，小白菜钾、钙、铁、维生素C、胡萝卜素的含量更高一些，也是非常值得食用的蔬菜，推荐大家常吃。
资料来源：北京协和医院临床营养科教授 于康， 《饮食科学》，2022年3月
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