淘米会流失哪种营养素（淘米会流失的营养素）

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淘米会流失哪种营养素

淘米会流失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B维生素B烟酸等营养素。

淘米不要用流水和热水淘洗，也不要用水浸泡米，因大米中所含的营养物质，大多易溶或可溶于水。淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。