说到下午茶的传统，它最早起源于19世纪的英国，据说是由一名公爵夫人所创。这位夫人每天总会在午餐和晚餐的间隙感到饥饿，便会让仆人准备一些茶点送到房中，有时候难免会有朋友在，所以便会一同享用。
久而久之，公爵夫人开始尝试在夏季邀请好友来到自家庄园，一同聚会喝下午茶。就这样，这种新式社交活动慢慢开始流行起来，直到演变成现在的下午茶。
英式下午茶，传统的时间是在每天下午4点左右，其主要分为四个组成部分，茶、迷你三明治、2-3种甜点，凝脂奶油、果酱，以及今天要做的司康。
司康在英式下午茶里有着举足轻重的地位，刚烤好的司康最好不要用刀去切，否则就会散开，最好是烤之前分成小块，吃司康的时候一定记得搭配上厚奶油和果酱。下面就来分享一个巧克力司康的做法，有兴趣的可以试试！
所需食材：低筋面粉160-180克、可可粉20-30克、白砂糖30-35克、泡打粉3克、黄油40-50克、鸡蛋1个、牛奶45-50克、耐高温巧克力豆30-40克
第一步：准备一个大容器，放入低筋面粉160克、可可粉20克、白砂糖30克、泡打粉3克搅拌均匀。
第二步：加入40克黄油用手揉搓抓碎，使其和面粉充分融合。
第三步：接着打入鸡蛋1个，加入牛奶45克搅拌均匀（没有干粉状）。
第四步：放入准备好的30克耐高温巧克力。注意！注意！一定要是耐高温巧克力。
第五步：下手揉成光滑的面团，像下图这样就行，如果觉得有点干可以适当加一点牛奶。
第六步：揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
第七步：取出面团擀成1-2公分厚的圆饼，然后将其分成8等分或者更多。（根据个人喜好决定）
第八步：分好后放入烤盘，然后表面再沾上一些耐高温巧克力豆，这样不仅好吃，更重要的是好看！
第九步：烤箱180度提前预热10分钟，最后送进烤箱烤180度烤20分钟即可。
所有食材用量可以根据自己要做的量而增加，建议翻倍增加；巧克力豆一定要选非代可可脂的，更重要的是要耐高温（非烘烤类甜点可选用普通非代可可脂巧克力）；最后的烤箱温度需要根据自家烤箱实际情况决定，因为烤箱不同，所以烘烤温度和时间也会有所差异。
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