香辣鸡杂简单的做法（巨下饭的家常菜）

香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的刺激，让胃口大开；

By yutu麻麻

用料

• 鸡杂 2副
• 小米辣 2个
• 泡椒 4个
• 蒜籽 2个
• 油 适量
• 姜 3片
• 白酒 1瓶盖
• 盐、生抽、老抽、白糖 适量
• 胡椒粉 2g
• 青椒 2个

做法步骤

1、新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；

2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；

3、热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆

4、开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。

5、翻炒变色

6、放一瓶盖白酒翻炒

7、放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）

8、爆炒青椒断生，收下汁即可

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