这期我们说白茶属于什么茶？白茶属于六大茶类里的微发酵茶。是福建特种茶之一。主要产自福建福鼎，政和，松溪县及建阳水吉镇等。云南月光白也好，古树白也好，不在此列。安吉白茶之前讲过人家是绿茶。唯一教科书能认可的外地白茶就是江西上饶的仙台白茶。
白茶属于微发酵，工艺简洁。一般就是萎凋，干燥两个工艺。萎凋有用日光萎凋比如福鼎白茶。有用阴处萎凋比如政和白茶。干燥呢有晒干，风干，烘干。
白茶按茶树种分类：大毫，大白，小白，水仙白，福云六号等。白茶茶成品按鲜叶等级分类：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。这个分类比较简单流行。
但它只能代表你买白茶的鲜叶等级。
并不能体现茶叶最终的品质。
你买的白茶好不好，主要还是靠喝。我是香茶哥-好茶鉴定师 ！
我相信你提高了茶感，在你会喝的嘴巴面前，一切套路和故事都是纸老虎！
图左：香茶哥；图右中国茶科所专家 刘栩老师
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