牛子盖肉是哪个部位（牛子盖肉到底是哪个部位的肉呢）

是牛的大腿肚上的肉也叫“后腿，底板肉”，现在小编就来说说关于牛子盖肉是哪个部位?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛子盖肉是哪个部位

是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。

牛仔盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是营养丰富的食物。

牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。

仔盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。宜炒、爆、熘、炸。