寒露至寒气生,记得吃“5根”,增强体质脾胃好,为入冬打好基础
时间如梭,不知不觉就来到了金秋10月,现在正是寒露节气,用不了多久就会入冬了,最近北方的天气越来越凉,很多人这时候都会吃大量的肉肉,来囤积脂肪,为过冬做准备。
要说这时节最该吃的不是肉,而是各种“根菜”,老话讲“秋吃根,胜人参”嘛,深秋时节各种根菜大丰收,营养价值极高,好吃还不贵,可常常给家人吃,能强健脾胃增强体质。
一,胡萝卜—【排骨蒸胡萝卜】
胡萝卜有“小人参”的美誉,富含丰富的维生素C和胡萝卜素,不但能保护眼睛,还能强健骨骼,特适合小朋友食用,分享这道排骨蒸胡萝卜,做法简单,好吃不上火。
食材:猪肋排,胡萝卜
调料:剁椒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,姜葱
制作步骤:
1、猪肋排剁成小块清洗干净,锅内加水加点料酒、姜片,放入排骨焯水1分钟捞出。
2、排骨放入盘子里,加点白胡椒粉、姜片,生抽、老抽、料酒各1汤匙,再加点剁椒、盐搅拌均匀腌制一会。
3、2根胡萝卜刮去外皮,切成滚刀块。
4、把胡萝卜放在盘子下面,上面放上腌制好的排骨。
5、锅内加水烧开,盘子放入锅中,中火蒸20分钟关火,取出后再撒上点葱花即可。
二,红薯—【红薯鱼鱼】
秋天也是红薯收获的季节,红薯含有大量的粗纤维,能促进肠胃蠕动,含有丰富的维生素和微量元素,减肥人士或是中老年人,可适当吃些红薯替代大米白面,除了直接吃,还可以用红薯做各种主食,推荐这道红薯鱼鱼,酸酸辣辣做早餐很不错。
食材:红薯,糯米粉,木薯淀粉
调料:盐,植物油,生抽,陈醋,白糖,葱,香菜,熟白芝麻
制作步骤:
1、红薯清洗干净后切成小段,入锅蒸15~20分钟蒸熟。
2、蒸熟的红薯撕掉外皮,用汤匙碾压成细腻的红薯泥。
3、趁热在红薯泥中加入一些糯米粉、木薯淀粉(1:1),和成软硬适中的面团.
4、将面团搓成长条状,再切成小块,取一个小块搓成两头尖中间粗的红薯鱼鱼。
5、碗中加点辣椒粉、熟白芝麻、葱花,锅内烧热油浇在上面,加生抽1汤匙,陈醋2汤匙,再加盐1小勺、白糖1/2小勺。
6、煮锅加水烧开,放入红薯鱼鱼煮熟,捞出过一遍冷水。
7、舀一勺汤水倒入放调料的碗中,将红薯鱼鱼加入碗中。
三,白萝卜—【扇贝蚝油萝卜】
秋季干燥易上火,适合吃各种白色食物,润肺止咳,白萝卜就是不错的选择,白萝卜含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,这道扇贝蚝油萝卜,味道特别鲜美,推荐给大家。
食材:白萝卜1根,扇贝
调料:盐,植物油,生抽,蚝油,老抽,料酒,葱姜蒜
制作步骤:
1、把扇贝撬开将扇贝肉取出来,去掉黑色不能食用部分清洗干净。
2、白萝卜去皮切成厚片,几个香菇去蒂后也切成厚片。
3、起锅烧油下葱姜蒜爆出香味,下入香菇煸炒几下。
4、将萝卜加入锅中,加生抽、蚝油、老抽各1汤匙,继续煸炒均匀。
5、加适量清水、少许料酒、1/2小勺盐搅拌均匀,烧开后中火煮10分钟,煮至萝卜熟透软烂。
6、最后再加入扇贝肉煮一会,扇贝肉熟透关火。
四,芋头—【腊肠蒸芋头】
芋头是很好的碱性食物,能中和体内的酸性物质,让酸碱平衡,芋头所含的粘液,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能够提高抵抗力,这道腊肠蒸芋头特简单好吃。
食材:芋艿,广式腊肠
调料:生抽,老抽,蚝油,盐,小葱,
制作步骤:
1、戴上手套将芋头去皮,再切成滚刀块。
2、芋头放入盆中,加入生抽、蚝油、老抽、少许盐搅拌均匀,腌制一会。
3、将腊肠斜刀切薄片。
4、把处理过的芋头放入深一点的盘子里,上面放上广式腊肠。
5、锅内加水烧开,盘子放入锅中,中火蒸15~18,出锅再撒点葱花即可。
五,山药—【蓝莓山药】
山药是一种很好的药食同源的食材,最为大家熟知的,就是它的健脾养胃功效了,脾胃弱的人可常吃山药,煮粥、打豆浆都可以加点山药,还可以做成各种菜肴,分享这道经典的蓝莓山药,好吃也好做。
食材:铁棍山药,蓝莓果酱,炼乳
制作步骤:
1、戴上手套将山药刮去外皮,清洗后切成小块,入锅蒸20分钟蒸熟。
2、取出后的山药略晾一会,放在保鲜袋中,用擀面杖碾压成细腻的山药泥。
3、山药泥放入大碗中,挤入一些炼乳搅拌均匀。
4、用保鲜膜包裹住一些山药泥团紧实一些,再放入模具中压实。
5、压出心形的山药泥放在盘子里。
6、小碗中加点蓝莓果酱,兑入少许凉开水搅拌均匀,果酱浇在山药泥上就成了。
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