食材：鸡蛋3个、南瓜泥50克、低筋面粉50克、细砂糖40克、植物油25克，现在小编就来说说关于南瓜戚风蛋糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
南瓜戚风蛋糕的做法
食材：鸡蛋3个、南瓜泥50克、低筋面粉50克、细砂糖40克、植物油25克。
分离蛋清、蛋黄，分别放在无水无油的容器中。
蛋黄中加入1/3的细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
加入植物油继续搅拌至充分乳化。
加入南瓜泥搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀，至无颗粒状态。
蛋清中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至干性偏湿状态。
取1/3打发好的蛋清至蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
倒入剩余打发好的蛋清中。
用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的面糊。
从高处倒入模具中，震去表面气泡。
放入预热好的烤箱中，150度50分钟。
出炉后立即倒扣。
蛋糕彻底晾凉后脱去模具即可。
