导语：入秋吃饺子，韭菜芹菜靠边站，秋天多吃这菜！全身是宝，维C含量极高，现在正当季，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一场秋雨一场寒，连续下了两天雨，气温骤降，穿长袖出门都冻得打哆嗦，这个天最适合吃饺子了，再来一碗饺子汤，从头暖到脚，浑身热乎乎的特别舒服。大雨天，不方便出门，得亏家里有老妈送来的无公害蔬菜，有茄子，豆角，辣椒，丝瓜，苦瓜，从夏天开始还没买过菜呢，家里的小菜园足够我们全家人吃的了，青椒最多，就用它包个饺子吧，估计这种馅的饺子很少有人吃过吧，用它做的饺子可鲜呢，其营养丰富，尤其维C含量极高，做法分享给大家，一起来看看吧。
北方人爱吃饺子是出了名的，天天吃也吃不腻，以前生活条件不好的时候，饺子就是好饭，现在条件好了，换着花样包各种馅的饺子，真是大饱口福，没有您吃不到的，只有您想不到的，像西兰花饺子，土豆饺子，茄子饺子，丝瓜饺子，西葫芦饺子等等，总之北方人的饺子馅可谓是“包罗万象”了。
辣椒饺子需要准备的食材：辣椒、五花肉、葱、姜、料酒、味极鲜、盐、食用油
【具体做法】
1、面粉中加一小勺盐，这样调面可以增加面团的筋性，不容易破皮，少量多次地倒入清水，边倒边搅拌，全部变成面絮后，下手揉成光滑的面团，醒发20分钟，包饺子的面要调的稍微软一些，毕竟“软面饺子硬面汤”。时间充足尽量自己做饺子皮，是外面卖得没法比的，干净卫生无添加，筋道又好吃。
2、醒面的过程开始调馅，取适量五花肉剁碎，加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味，青椒和五花肉可是绝配，别提多香了。
3、把辣椒蒂，辣椒籽和它的白色筋去掉，这样就没有辣味了，这种青椒本身也不是很辣，但是特别鲜美，最适合包饺子吃了。锅中加水烧开，加几滴食用油保持青椒颜色翠绿，倒入锅中焯水约1分钟，去除一下辣椒的生味，看到微微变软即可关火捞出。
4、把辣椒切碎，加适量盐稍微腌一下，挤净水分，这样包饺子的时候就不出水了，新鲜辣椒水分还是比较足的。
5、先用食用油把辣椒拌一下，这样可以防止发黑，还能保持口感鲜嫩，然后再倒入肉馅中，加适量盐和食用油拌匀就可以了，无需加过多调味品，饺子馅就是调味品越少越鲜美，尤其辣椒饺子和韭菜饺子一样鲜，过多调料只会画蛇添足。
6、饺子包好后，煮饺子要开水下锅，下入饺子用铲子沿着锅边轻轻推动，以防粘连，连续煮3个开锅，点两次凉水，饺子肚鼓起并且全部浮起就是熟了，这样煮饺子保准不破皮不露馅。
香喷喷的辣椒饺子出锅了，鲜香味美不油腻，比韭菜白菜还好吃，下雨天吃饺子最舒服，一口一个，好吃到停不下嘴，没吃过得快点试试吧。辣椒饺子的做法就分享到这里了，您还知道哪些特色饺子馅的吃法呢？欢迎多多分享，让更多的朋友受益吧。感谢支持感恩遇见，您的支持是对我最大的鼓励，我们明天见。
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