蚯蚓含有很多蛋白质，在干物质蛋白质的含量可高达70％左右。据报道，在蚯蚓的蛋白质中有不少氨基酸是畜、禽和鱼类生长发育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸等。蚯蚓蛋白中精氨酸的含量为花生蛋白的2倍，是鱼蛋白的3倍；色氨酸的含量则为动物血粉蛋白的4倍，为牛肝的7倍。
用蚯蚓喂养的猪、鸡、鸭和鱼，长得快，味道又鲜美，主要原因是虹蜕蛋白质多，而且容易被畜、禽和鱼消化和吸收，很合它们的口味。畜禽和鱼均喜欢吃混有新鲜蚯蚓的饲料，混合的用量要根据畜、禽和鱼的种类以及个体的大小而定，以占饲料总重量的5％左右较好，但有时可多达40%-50％。用这种混合饲料喂养幼小的畜、禽和鱼，效果特别好。它们吃了蚯蚓后生长快，色泽光洁，发育健壮，不生病或少生病，还减少死亡。
也可以在配合饲料中添加一定量的蚯蚓，即可制成优质高效饲料。蚯蚓既是优质饲料，又是理想的摄食促长物质，改善饲料适口性，提高摄食强度及饲料利用率。表1-1为蚯蚓与鱼粉、豆饼、玉米的营养成分对比，表1-2为与其他几种饲料必需氨基酸比较。
不仅蚯蚓的身体含有大量的蛋白质，就是在它的粪粒里也同样含有一定量的蛋白质。通过对蚯蚓粪的分析，在含水量只有11%左右的时候，蚯蚓粪内所含的全氮约3.6%，以此推算粗蛋白为22.5％。蚯蚓与蚓粪均可供畜、禽和鱼类食用。用蚯蚓粪做饲料时，添加量一般为15％-30%，不会影响饲料的质量，对于养猪、养鱼来说还会提高动物的适口性，饲喂的方法最好用来发酵或制作成颗粒后投喂。采用蚯蚓粪饲喂泥鳅、田螺、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、卿鱼等，用量80％-100%，鱼类生长良好，成本大幅度降低。
