导语：小暑后，用它代替包子馒头，粗粮细作营养均衡，解馋扛饿还不长肉，夏季做早餐，少用精面多用“它”，热量低饱腹快，减肥也不用挨饿
小暑过后，天变得异常焖热，在饮食方面我们更是要多加用心，现代人最大的缺点就是东西吃得越来越细，运动越来越少了，导致现在很多人都幸福肥，这并不是一个好事情哦，需要加强身材管理的朋友来说，更是不要错过这个好机会了，这个时候我们体内的能量消耗快，出汗多，新陈代谢也比往常要多，今天悦悦给大家分享的是一道夏季食用的早餐，用它代替包子馒头，粗粮细作营养均衡。
这道早餐当中用到了玉米面，我们都知道玉米面里的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的，即可以用来煮粥，估面食，蒸菜，悦悦前面有分享过很多用玉米面做的食物，感兴趣的朋友可以看一看哈，玉米面食用之后对人体是十分有益的，解馋扛饿还不长肉。
夏天做早餐的时候里多用玉米面少用精面，这样就能间接降低早餐的热量，却能提升整道早餐饼的营养，热量低饱腹快，越嚼越香~减肥也不用挨饿。
食谱名称：【玉米包菜馍】
准备材料：玉米面300克，面粉100克
辅助材料：酵母4克，包菜干50克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把玉米面和面粉倒入大碗里面，先用开水来烫一烫玉米面，因为玉米面的口感比较粗糙，用开水烫过之后，它的口感就会改善很多，等到烫过后的玉米面温度稍微晾凉之后，再把酵母倒在面粉上面搅拌均匀，用牛奶把两种食材搅成棉絮状，下手给它团成团，我们在用玉米面做面点时必须要放一点面粉的，因为玉米面它的粘性不好，如果直接用玉米面来做的话，不容易塑型，在蒸的过程中很容易散开，团好之后放在大碗里面盖上湿的棉布，让它醒发至2倍大。
【第二步】：趁这个时间我们把包菜干泡软，洗干净挤干水分，然后再切成小颗粒放入碗里面，放食盐，生抽，蚝油，和少入场食用油搅拌均匀，放在一边腌制入味，这里的馅料大家可依据自己口味来调配，在我们这边的饮食习惯是喜欢用腌菜，干菜来做馅料，当然也可以用新鲜的蔬菜来代替。
【第三步】：等到玉米面发好之后，我们给它稍微按压一下，把里面的气体排出来就行，不需要转移到案板上面来揉面了，我这里是用手直接取剂子，每个剂子都跟鸡蛋大小就差不多了，
当然大家也可以把它搓成长条下成大小均匀的剂子，然后再操作，那样子也是可以的，把每一个剂子团圆按扁，在正中间放入腌制好的包菜馅料，最后呢，
我们可以把它包成包子，也可以做成柳叶饺，我两种都尝试了，这可以随自己的喜好来决定。
【第四步】：然后把它们依次摆入铺有湿棉布的蒸帘上面，上锅蒸25分钟，时间到了之后关火让它焖5分钟，取出来晾凉后就可以开吃了，凉了之后这个玉米包菜馍的手感就不会那么粘了，摆在晾架上面后，我觉得柳叶包的形状好看一些，做包子倒是没有那么乖巧，颜色全部都是金黄色的，看上去非常的讨喜，里面的馅料脆嫩爽口，好吃还不油腻，如果是喜欢吃辣的朋友，可以适量的放一点辣椒调味会更好，这样子做出来的早餐粗粮细做松软可口，营养还更易吸收。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用玉米面做面点时，用开水烫面的这个步骤是必不可少的，不然的话做出来之后，口感粗糙干硬，吃惯了精面食品，一下子会很难接受的哦。而且最好是放酵母做成发面的，出锅后松软可口，味道会更棒。
2.在取剂子包馅料的时候，如果感觉比较粘手了，可以在手上抹少许的清水，那样就能避免这种情况的发生了。还能让生坯的形状整理得更好看。
3.在蒸面食时，用防粘的蒸帘也是一个特别重要的关键点，即可以用防焯的蒸帘，也可以在蒸帘上刷少许食用油，还可以在蒸帘上面铺湿棉布，如果是直接上锅蒸，蒸出来之后百分百粘底露馅料哦，悦悦已经吃过N次亏了。
结语：夏季做早餐，少用精面多用玉米面，热量低饱腹快，粗粮细作营养均衡，解馋扛饿还不长肉，减肥也不用挨饿。感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
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