鹿心中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质，对人体有很好的保健功能，能够改善心脑血管以及神经系统的功能另外鹿心还能够益气养血，镇静安神，对于一些冠心病心绞痛等疾病都有很好的治疗效果另外鹿心对于一些长期神经衰弱所引起的亏血亏气，睡眠质量不佳，心慌心悸等病症也有很好的疗效鹿心的滋补功能很强，不适宜婴幼儿食用，容易出现上火的现象，现在小编就来说说关于鹿心的功效与作用及食用方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
鹿心的功效与作用及食用方法
鹿心中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质，对人体有很好的保健功能，能够改善心脑血管以及神经系统的功能。另外鹿心还能够益气养血，镇静安神，对于一些冠心病心绞痛等疾病都有很好的治疗效果。另外鹿心对于一些长期神经衰弱所引起的亏血亏气，睡眠质量不佳，心慌心悸等病症也有很好的疗效。鹿心的滋补功能很强，不适宜婴幼儿食用，容易出现上火的现象。
鹿心可以爆炒、煮汤、蒸食。
爆炒鹿心。材料：鹿心300克,蛋清1个,水发香菇、玉兰片、豌豆各50克,葱、姜、蒜末各12克,湿淀粉25克,植物油100克,精盐、味精、清汤各适量。
做法：葱、姜蒜末放碗内,加盐、味精、清汤兑成汁;鹿心切两半,去净外面的白油筋,片成3厘米长、2厘米宽的薄片,放凉水中冲淋,捞出沥水,放碗内用蛋清、淀粉、盐少许抓匀;香菇、玉兰片切片同豌豆放在一起。植物油烧至稍热时,放入抓好的小勺拨散,见心片发亮时捞出。滗去余油,随即将配菜下锅，加兑好的汁，略炒，下心片，勾小流芡。佐餐食。
