泡芙不空心是什么情况（泡芙不空心的原因）

泡芙不空心可能是配方中黄油的用量很大，现在小编就来说说关于泡芙不空心是什么情况?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

泡芙不空心是什么情况

泡芙不空心可能是配方中黄油的用量很大。

倒入面粉后如果过度加热，就会使黄油与面粉分离，烘烤时无法形成空心。另外制作泡芙，面粉受热是膨胀的基础，一般是用烤箱内部的热对流使面粉受热烫热，如果中途打开烤箱，刚烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却，遇冷就没办法膨胀。