时间过得真快啊，眼看立秋已经过去了，中国有个俗词叫做“秋补”，顾名思义，就是在秋天的时候要好好的补一补自己的身体，今天小编就给大家介绍一款适合秋天吃的菜品，现在小编就来说说关于鸭肉是夏天吃还是冬天吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
鸭肉是夏天吃还是冬天吃
时间过得真快啊，眼看立秋已经过去了，中国有个俗词叫做“秋补”，顾名思义，就是在秋天的时候要好好的补一补自己的身体，今天小编就给大家介绍一款适合秋天吃的菜品。
立秋后，要多吃这个肉，一年四季不咳嗽，我家1周必吃2次。“它”是什么呢？它就是鸭肉。鸭子的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质、维生素B等营养物质，可以很好的被我们吸收！今天小编做的是清蒸青头鸭，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
清蒸青头鸭
By 陈鸿509
配料：
青头鸭 半只、阿胶枣 3粒、枸子 1把、姜 3片、葱 1根、料酒 少许、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.红枣去核、枸子洗干净，姜切丝，葱切粒，备用
2.鸭洗干净
3.将鸭子斩件，上盘
4.放入红枣、枸杞、姜丝、葱粒
5.倒入生抽、料酒、生粉、砂糖、盐，搅拌均匀，上锅蒸二十分钟
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。
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