每逢中秋佳节，创意月饼总是层出不穷，刷新着人们对月饼的固有认知。除了在馅料上推陈出新，今年一家商超还在月饼的饼皮上下起了功夫，把国画“装进”了月饼，一口咬下，不仅有着浓浓的中秋氛围，还多了份包含“水墨画”的艺术气息。
走进盒马鲜生门店，就能看到这款中国美术馆文创中心与盒马烘焙联名的“齐白石墨韵月饼”，饼皮上的纹路像极了国画大师齐白石笔下的山峦，且每个月饼的条纹各不相同，如水墨画般“不拘一格”。
独特的外形引来了不少市民的驻足，市民陈先生告诉记者，临近中秋他想买一些月饼送给亲友，以往一般都会买传统的月饼，如鲜肉馅和豆沙馅，但今天买了好几盒该系列月饼，原因就在于它的“高颜值”，“还是第一次见到这么奇特的月饼，像水墨画一样，做得很有意境，比较贴合中国的古代文化底蕴。”
为了使月饼饼皮具有“水墨风”，盒马采用了全新的月饼制作工艺，“传统苏式月饼的饼皮很难表现出我们水墨画的一个层次感，所以我们从潮式点心—螺旋酥中汲取了灵感，通过改良潮式酥皮的切割方式，使我们的饼皮更加酥脆，更加有层次感。”盒马鲜生曹家渡店烘焙主管谢梦海说。
不仅在饼皮上有讲究，内里的馅料同样与齐白石的水墨画有关，“齐白石墨韵月饼”系列共有4个口味，分别对应齐白石的《群虾》《溪水小桥》《春山图》等五幅名画。谢梦海告诉记者，本次主打的黑松露芝士牛肉口味就与《溪水小桥》这幅画作有关。
“黑松露芝士牛肉本来是西餐中的传统搭配，然后因为齐白石老先生也画过牛，并且黑松露也被称为‘猪拱菌’，正好与《溪水小桥》中的猪相呼应，所以我们尝试把这款偏西式的馅料包进了中式月饼里。”
据介绍，该系列还有传统鲜肉、流心奶黄等口味，价格从几元到十几元一只不等。除了水墨风格月饼，今年的月饼市场还有米香冰皮等新式月饼出现，满足消费者的“尝鲜”需求，但从销量来看，仍是传统鲜肉月饼“独占鳌头”。“现在就目前店里的销量来看的话，应该是我们的传统月饼，像鲜肉月饼，可能会更受上海市民的喜爱。” 盒马鲜生曹家渡店主管罗靖源表示。
记者：糜俊豪 苏楠
编辑：汤婧娴
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