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肉丸子冬瓜汤，是夏季家庭中常做的一道菜汤，肉丸滑嫩、汤汁鲜美，常喝有利于利尿去湿，老少皆宜，特别适合在夏天吃。
肉丸子冬瓜汤，做法不算复杂，一般都能做好，喜欢的朋友可以试试。
1、猪肉400克左右，洗净，用刀剁碎，加入适量的盐、葱姜末、生抽、鸡精，按一个方向搅拌，使肉馅上劲；
2、再加入一个鸡蛋清、少许淀粉，按同一方向搅拌均匀；
3、冬瓜300克左右，去皮洗净，切薄一点的方块；
4、锅里放入适量的高汤（没有，放入清水也行），放入冬瓜，大火烧开后转中火煮5――8分钟，至冬瓜8成熟；
5、把肉馅用手依次挤成圆形的肉丸，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，煮5分钟左右；
6、锅里加入适量的盐、鸡精、芝麻油调味，撒上葱花或香菜末即可。
一道简单、美味的肉丸子冬瓜汤就做好了，试试看，是不是特别好喝？
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