海蛎子是我们当地一款非常有代表性的海鲜,凭借鲜美的味道和滑嫩的肉质,成为了沿海人民的心头好。海蛎子的营养价值丰富,富含蛋白,每100克中含蛋白质5.3克,脂肪2.1克。海蛎子还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质,其中锌的含量为食物之冠。
海边人做海蛎子,最经典的做法就是做成海蛎煎,今天和木鱼花一起,做道木鱼花海蛎煎。木鱼花海蛎煎做法超级简单,就算是厨房小白也会做,香嫩入味,鲜味十足,今天就给大家分享下我的家常做法。
食材:
海蛎子200克,鸡蛋4个,金龙鱼核桃油1大勺,生粉2勺,海盐少许,现磨胡椒粉少许,小葱1根
步骤:
1.准备好全部食材和配料,小葱切碎,海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
2.鸡蛋磕入小盆内,加入少许海盐、现磨胡椒粉、生粉后搅拌均匀。
3.把沥水后的海蛎子、葱花加入蛋液内,简单搅散。
4.起锅倒入金龙鱼KING'S核桃油,烧至8分热。
5.把备好的蛋液倒入锅内,摊平,转中小火慢慢煎。
6.小火慢慢煎至表面大部分蛋液都凝固后,翻面继续煎几分钟使表面的也呈金黄色即可。
7.关火装盘,表面淋上少许调味酱汁,再撒上一层木鱼花,我们的木鱼花海蛎煎就完成了。
小贴士:
1.海蛎子如果没有提前控水的话,可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜,盐少加,也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的,跟鸡蛋一起下锅容易熟,个头太大容易影响鸡蛋的口感,最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
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