京八件是京式糕点中具有特色的食品，已有悠久历史久负盛名清朝时，京八件一向是皇室王族婚丧礼仪中必备的礼品和摆设所谓八件，是因为这种糕点习惯配套出售，每套八种，式样精巧别致，各有不同它又有大八件、细八件和小细八件之分，现在小编就来说说关于京八件口味不同的京味糕点?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
京八件口味不同的京味糕点
京八件是京式糕点中具有特色的食品，已有悠久历史久负盛名。清朝时，京八件一向是皇室王族婚丧礼仪中必备的礼品和摆设。所谓八件，是因为这种糕点习惯配套出售，每套八种，式样精巧别致，各有不同。它又有大八件、细八件和小细八件之分。
实际上，京八件并不是每类只有八种。仅北京西城糕点厂制做的大八件传统品种，就有二十五种之多。至于细八件和小细八件，也各有十来种，只是加工细一些，块头小一些而已。
这种糕点外形有扁圆、桃形、杏形、腰子形、荷叶形等各种，上面一般压印有“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“事事如意”等字样。用料配方，传说是从清皇宫的膳房传出来的，汉族一般用大油，满族则除大油外还要加些奶油，独具风格。皮为酥皮，又有“酥”与“皮”之分：“酥”是用油和面，“皮”用水与少量的油和面，用多层“酥”和“皮”重叠擀薄，再重叠再擀薄，就成为起酥的酥皮。京八件多用炒馅（也叫蜜馅），根据所用果料不同又有白糖、枣泥、豆沙、豆蓉（豌豆沙）、青梅、香蕉、玫瑰和椒盐等品种。
天良
2021年9月6日
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