临近圣诞节
后台留言最多的就是要我们出圣诞主题的教程
很多小仙女都想学简单又好看的糖霜饼干
是哇，糖霜饼干作为伴手礼是很不错的选择
而且也是最让人能感觉到用心的礼物
不管是宝宝带到幼儿园
还是朋友、同事的聚餐上都超有面子哒
我们在淘宝上搜索了一套图案比较基础的模具
很适合家庭制作
希望小仙女们都可以动起手来
做出自己喜欢的饼干吧~
圣诞糖霜饼干
材料
参考量：根据模具大小而定
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饼干底： | |
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黄油 |
100g |
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糖粉 |
65g |
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柠檬汁或香草精 |
4g |
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蜂蜜 |
65g |
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低筋面粉 |
250g |
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盐 |
1g |
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糖霜： | |
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蛋白粉 |
15g |
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温水 |
25g |
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CH糖粉 |
150g |
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香草精 |
1/4小勺 |
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水饴 |
5g |
| 色素 | 适量 |
色素色号参考：Sugar flair(PARTY GREEN、BITTER LEMON/LIME、CHOCOLATE、KIWI)、Wilton(NO-TASTE RED)
步骤
准备工作：
-黄油室温软化
-糖粉过筛
-蛋白粉过筛
制作饼干底：
①黄油软化，用蛋抽打散。
②加入糖粉用蛋抽搅拌至发白即可，不用完全打发。
③加入蜂蜜、柠檬汁、盐搅拌均匀。
④筛入低筋面粉用手成团， 擀制成5毫米左右的厚度，冰箱冷的20分钟即可。
⑤取出刻出想要的图案，烤箱上下火175℃17分钟。
制作糖霜：
①蛋白粉与温水混匀。
②再筛入糖粉，加水用刮刀拌至顺滑滴落状。
TIPS:水要一点点加入，少量多次加。
③加入水怡，拌均，电动打蛋器低俗搅打一分半左右，打至提起打蛋头有小尖角即可。
TIPS:时间只是参考哦，以最后的状态为准。
制作糖霜饼干：
①制作糖霜饼干要先调色再调适状态，本次糖霜制作用两种糖霜状态，分别是十秒糖霜铺面，十五秒糖霜拉线。
可能很多小仙女都听过十秒糖霜，十五秒糖霜这些词汇，怎么判断捏~要耐心的往下看哦~因为调适糖霜状态也是成功的关键之一哦！
在调适糖霜时，水要一滴滴加入，每加一滴都要混匀后拉起一点糖霜使它低落，如可在十秒与周围的糖霜流平在一起即为十秒糖霜！以此类推！记得，要先调色后调适糖霜状态哦~
TIPS：在调如正红色，黑色这些纯色，除了多加色素外没有别的办法可以调出很正的颜色。
②在用十五秒糖霜吊线的过程中，手腕要抬起，裱花袋要与饼干有些距离，手握裱花袋的力度要均匀，刚开始画糖霜饼干的小仙女会手抖，没关系哦，每个初学者都会经历的，画的多了，就不会再轻易的手抖喽~
TIPS:一些图案的比例如果掌握不好，可以用可食用铅笔简单的在饼干上先打个草稿。
③用十秒糖霜铺面，如发现哪里不平整，可以用排气针或牙签画圈调整平整哦。
④还有一些小装饰的画法，比如“礼物”中的点点是在白色铺面没有干的情况下将红色糖霜插入白色谱面中画出的。金色的点点是可食用金粉加朗姆酒混匀，用糖霜专用的细毛笔在干了的糖霜上画出来的。
或者在“雪花”中间的小圆珠刷上银粉、在“圣诞树”顶上的星星刷上金粉，拍照的时候在阳光下bling bling很有档次呢~
保存方法建议
制作好的糖霜如果没有用完，要用保鲜膜贴面、并在保鲜膜上加盖湿布，放在冰箱里冷藏保存。另外，用不完的饼干面团可冷冻保存一个月。糖霜饼干切忌潮湿，成品需要在阴凉干燥的环境保存。
小编在布景的时候也是绞尽脑汁
糖霜饼干插在圣诞花环上真的很好看耶！
最后一定要在饼干上及四周撒些砂糖
白白的亮亮的，营造出一种下雪的感觉
圣诞气息一下就变得浓厚啦
最后把它们装进好看的包装盒里
一个完美的圣诞礼物就做好啦
现在就动手还来得及！
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