#这就是年味儿#立春以后随着海水的逐渐转暖，很多海鲜都开始从一冬的蛰伏中苏醒过来，因为早春的气温还比较低，所以有很多的海鲜只有春季所独有，或者是只有这个季节是它们肉质最紧实鲜甜的时候。
每年一到立春之后，就有很多人为哪种海鲜是“开春第一鲜”而争论不休，其中不知道从什么时候开始，海虹这种价格最低廉的贝壳类海鲜，开始被大家称为“开春第一鲜”。
山东是中国的渔业大省和农业大省，这里的海岸线漫长，黄海和渤海在这里交汇，山东的胶东地区的人更是以爱吃海鲜而闻名全国，来胶东地区要不啤酒就蛤蜊都会给人留下遗憾，因为胶东的蛤蜊属实鲜美异常。
那么海虹到底算不算“开春第一鲜”呢？胶东人普遍不这么认为，而且大多数沿海地区的人，都认为海虹属于不能随便吃的海鲜，这到底是为什么呢？
海虹算不算“开春第一鲜”？海虹在南方也被叫做“淡菜”或“海妇人”，它的学名叫做“贻贝”，主要是靠分泌足丝把自己固定在堤坝或养殖筏上，海虹主要靠过滤水中的微生物和海藻来生存，而且都是成串的长在一起。
海虹在沿海地区可以说是随处可见，尤其是在胶东沿海，只要去到海边就能看到它的身影，退潮后裸露的礁石上都可以看见成片的海虹，甚至是船底上也能见到大量的海虹。
海边人吃海虹以前根本是不会花钱去买的，基本上退潮以后拿个铁锨去海边铲，一会就能铲上一麻袋，所以海边人吃海虹都是论盆煮，不过即使是现在爱吃海虹的人也不多，主要海虹比较常见，还有一个特点就是海虹缺少海鲜应有的鲜味。
海虹在春季是它的繁殖季节，买回家煮熟的海虹你会发现海虹的肉分红色和白色的两种，这是因为白色的海虹是公的，红色的海虹是母的，所以海虹是分公母的。
海虹之所以大家认为它不能被称为“开春第一鲜”，主要原因在于这3点：
1.海虹的味道：海虹在海鲜中属于味道比较特殊的一种，它的鲜味不是那么浓郁，而且烹调方法特别单一，也就是什么也不加直接煮开口吃，但是海虹吃多了有些“降人”，没有一般海虹的鲜甜滋味。
2.海虹太过普通和廉价：海虹是非常常见的海鲜品种，因为产量特别高，所以它的价格是非常低廉的，这个季节在海边不到3元一斤，但是即使如此爱吃它的人并不多。
3.海虹太容易腐坏：海虹吃不好是极容易坏肚子的，尤其是春季是细菌和病毒的活跃期，海虹由于属于在近海滩涂上生长，所以特别容易受到污染，这也是为何海虹卖的这么便宜，也见不到沿海饭店经营的原因。
海虹为什么不能随便吃1.海虹的生长环境：海虹属于在什么样的环境下都能生长的海鲜，如果食用到产自不洁海域的海虹，很容易对身体造成伤害，因此购买和食用海虹是要挑选水质能够得到保证的海域出产的，而且必须要食用人工养殖的，因为人工养殖海虹的海域是会有相关部门监管的，所以买海虹时如果商贩说是“野生的”，那么你可以扭头就走。
2.海虹的营养价值：海虹的营养价值其实是非常高的，不过因为海虹中蛋白质含量高，所以它极易变质腐坏，煮一锅海虹如果有一个臭的，那么这一锅海虹都无法食用。
3.海虹不易大量食用：海虹属于比较寒凉的食物，如果不经常食用海虹的人，吃多了很容易引起肠胃不适，海边人吃海虹都是搭配大蒜或白酒来食用，而且基本只吃一顿，吃不完的下顿也很少食用。
4.隔潮的海虹和被露水打过的海虹千万不能吃：“吃隔潮海虹，只管嘴过瘾，不管腚遭罪”，这是海边渔民常挂在嘴边的一句话，因为海虹主要隔潮和放在室外被露水打过，这海虹基本就会腐败变质，吃的时候可能感受不出来，但是吃过以后可能拉的人能怀疑人生。
海虹属于太过普通的海鲜，普通到在胶东人眼里它都不能算得上海鲜，只能称为“海物”，因为生长环境、保鲜时间和食用方式等原因，海虹真算不上“开春第一鲜”，而且吃海虹最好不要随便吃，除了判定来自洁净水域外，还记得千万不要吃腐坏变质的。
,
