很专一，只卖沙茶面和闽南小吃
很牛X，把闽南40 年老配方的沙茶酱搬来
很嚣张，一碗面要用小青龙和鲍鱼做配料
专做“闽南味”的店
“我们家卖的，美食App上很难找得到第二家！”
“网红店我们都吃过了，不是闽南当地那味儿~”
它是八爪匠，主打广州很少有的闽南小吃，以及从厦门来的沙茶面。大部分小吃每天早上从厦门运来，听说代购费比食材本身还贵，现在来这儿都能吃上！
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食材和配方取自厦门老品牌
店里的秘制沙茶酱，用的是厦门40 年老品牌同样的配方。还有“佳味再添”的烧肉粽、每天冷链运输的“老二市口”土笋冻，这阵容，懂的都懂！
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用鲍鱼、小青龙、小八爪做配料
很嚣张，不就是一碗沙茶面嘛，沙茶酱比面还贵，还用小青龙、鲍鱼、福建海域空运来的小八爪…15种海鲜做配料，把一碗面吃出满汉全席的感觉，也就TA了…
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四店齐开，人均20 吃到爽
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在这碗面面前，巨显脸小
这里的沙茶面，40 年老配方
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XXL海鲜沙茶面
份量大，配料多，这是我对海鲜沙茶面的初感觉。食材整整齐齐码在面上，汤底泛着诱人油亮的赤红色，是印象中让我魂牵梦萦的模样没错了。
【 现熬的筒骨汤 秘制沙茶酱 】
汤底是关键！每天早上新鲜现熬的筒骨汤是基底，不参杂任何添加剂，全靠新鲜的猪筒骨熬制出一锅鲜甜清澈的汤头， 1斤筒骨5斤汤，香气溢出屏幕。
把握好骨汤、沙茶酱和其他香料的比例也很重要。灵魂沙茶酱制作并不复杂，原料上乘就成功了一半，虾干、花生、鱼干…20 种食材熬制6小时，那叫一个鲜！这口鲜甜微辣的沙茶汤，拯救了我的夏天没食欲！
【 从厦门来的油面 】
使用厦门来的油面，制作过程中抹了菜籽油，所以很滑溜。煮好的油面爽而不腻、滑而不糊，搭配浓郁微稠的沙茶汤，直接给味蕾来个混合双打！
【 一碗面3种海鲜 肥牛 】
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铺得满满当当的海鲜看得我两眼发红。弹嫩的明虾、会爆浆的蚝仔、爽口的鱿鱼、奶香十足的肥牛，一碗4种料，嘴馋的贪心鬼们选TA没错！
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招牌土笋冻，广州很少有
来厦门不得不吃的老二市口家的土笋冻，这里也能吃上啦！土笋冻采用冷链运输的方式，每天早上从厦门过来，运输成本极高。稍微保管不恰当，冻冻就会融化或者裂开，想吃上不容易啊~
土笋冻刚上桌我是拒绝的，整条“土笋”往里怼，看似难以下口。但是吃完却真香了，外层果冻入口即化，夹心QQ弹弹，鲜甜爆发，让我忍不住为TA洗白。
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巴掌大的小青龙 肥牛 豆腐泡在汤汁的浸润下，鲜辣的刺激感充斥口腔，还泛着阵阵甜味，我现在还在回味。
横跨整个碗的小青龙，一上桌就引得我惊叫连连。开膛破肚，饱满嫩白的虾肉光是看着已经脑补到细腻的口感。店里还有很多时令海鲜可供选择，丰俭由人～
小八爪精准把控烫煮时间和火候，
吃起来爽口弹脆。
烧肉粽填满了瑶柱、虾干、五花肉…干货，
卤水味超入味。
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刚来广州就开了4家店，主打精致简洁的日式风。下渡路店还设置了小两层，二楼干净整洁，还有整面玻璃窗，当外面的阳光倾泻进来，别提有多舒服了～
● PU
= 八爪匠·沙茶面（下渡路店） =
店鋪地址:广州市海珠区下渡路22号自编3号
營業時間:11:00am-24:00pm
交通指引:坐地铁8号线鹭江站B出口步行310m
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