说到吃鱼，很多人都怕腥，还怕刺，特别是给老人和小孩子吃，刺多的鱼，我是很少买的，所以今天我要给大家分享的这一道鱼，用的是黄骨鱼，其实这个做法适用很多鱼，大家如不喜欢黄骨鱼，可以选择其他鱼肉来做。
黄骨鱼全身光滑，没有鱼鳞，连岔刺都很少，而且鱼肉嫩滑，营养价值很高，做给老人和孩子吃很适合，特别是今天我要跟大家分享的这一个做法，简单又好吃，出锅一点腥味也没有哦，喜欢的朋友可以试试。
具体做法步骤如下：
第一步：黄骨鱼最好选用野生的，因为现在养殖的很多是染色的，鱼买回来后清洗干净，然后斩成小块
第二步：切好的黄骨鱼装到一个大碗中，加入姜丝，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，花生油，把它搅拌均匀，腌制20分钟
第三步：准备一块姜，还有多一点的蒜，稍微拍一下就行了
第四步：准备一个砂锅，锅中倒入多一点的花生油，烧热，油烧热后倒入姜跟蒜，把它爆香
第五步：姜跟蒜爆香后把它铺平锅底，再倒入腌制好的黄骨鱼，把它铺平
第六步：盖上锅盖，煲7分钟左右
第七步：好了，时间差不多了，把火关掉，不要急着开盖哦，让它再焖3分钟
第八步：时间到，开盖准备开吃啦，可以撒一点葱花，不喜欢的可以不要，直接就可以吃了
这一道鲜香美味的干锅黄骨鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！鱼肉这样做味道香还营养不流失，出锅肉质嫩滑，一点腥味也没有，大人小孩都非常喜欢哦。
像这种黄骨鱼，刺少肉滑还很有营养，家中有孩子的可以常做来吃。
此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
,
