这个时节正是吃蒜薹的时候，老人们常说春天多吃点蒜薹可杀菌，去集市上四块钱一大捆有点小贵。我简简单单把这一捆变成2菜，其中一道能吃上三四天，如果这样吃，你说四块钱划算不？想知道我用蒜薹做了哪两样菜吗？
小编把这一把蒜薹变成了蒜薹炒鸡蛋和醋泡蒜薹2道菜，醋泡蒜薹也是春季人们用于腌制蒜薹的一种吃法。快来看看方法吧！做法特别简单。
2、将头部细尖叶子部分减去即可，长种子的地方不要去掉，这部分只要不老都是可以食用的，很多人把它减去，太可惜了
3、将蒜薹分开放，前面绿的一部分切段用来炒鸡蛋，后面发白细嫩的部位用来腌制做醋泡蒜薹
4、将盐倒入嫩蒜薹的碗里揉搓一下腌渍起来
5、鸡蛋液加入盐，搅拌均匀
6、倒入青蒜薹部分，和蛋液搅拌均匀
7、炒锅倒入油烧至六成热，倒入蛋液翻炒
8、翻炒蛋液凝固即可，注意本方法蒜薹口味是八成熟。如果您想吃全熟的蒜薹，蒜薹不要泡在鸡蛋液里，而是将蒜薹放在油锅中炒6成熟再倒入蛋液翻炒
9、将腌皱了的蒜薹浇上醋和几滴香油调拌，调拌好就可即食，喜欢酸味重的，泡几小时或几天都没关系，装进密封瓶保存，想什么时候吃取一点出来即可。醋汁里也可以加点糖，口味会像糖蒜一样。
两道菜出来了，您更喜欢哪一道？
小编还是更喜欢醋泡蒜薹啦，特别下饭哦！不仅可以杀菌还能减血压呢！
