烫面粘手揉不光怎么办（烫面粘手揉不光的解决方法）

烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面调节一下，现在小编就来说说关于烫面粘手揉不光怎么办?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烫面粘手揉不光怎么办

烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面调节一下。

烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。