原创 知妹 腾讯医典她知这个世界上，不管男人女人恐怕没有人能拒绝冰淇淋的诱惑可摸了一圈小肚肚上的肥肉，又犹豫了天啊，吃掉一根冰淇淋又要胖好几圈其实优秀的冰淇淋蛋白质含量堪比酸奶呢热量也没有你想的那么高只要你会选就行！
很多人不知道，冰淇淋和雪糕并不是一种食物。它俩虽然原料差不太多，但蛋白质差别很大。根据国家标准，冰淇淋（不加巧克力等辅料）蛋白质含量大于2.5%[1]，雪糕（不加巧克力等辅料）是大于0.8%[2]。一般来说，冰淇淋的蛋白质含量会更高一些，营养价值更高一些。
我们特地挑选了9款网红冰淇淋进行测评，用酸奶来做对比，看看到底差多少？参考物1. 酸奶， 135克；热量：443千焦（106千卡）；蛋白质含量：2.9%
2. “美味代价”：一个标准体重（56千克）的成年女性每慢跑10分钟消耗65.3千卡[3]1. 某蜜桃味冰淇淋规格：75克/份热量：1份热量≈1.7瓶酸奶蛋白质：3.8%，高于酸奶碳水化合物：27.7克/100克美味代价：慢跑27分钟可以消耗推荐等级：⭐️
点评这款外形酷似水蜜桃的冰淇淋，实际上和水蜜桃没什么关系，属于“口味”冰淇淋。蛋白质主要来源于炼乳、脱脂乳粉。饮用水、白砂糖分别排在成分表的第一、二位，冰淇淋的糖分、热量都不低。2. 某啵啵榴莲雪糕规格：65克/份热量：1份热量≈1.4盒酸奶蛋白质：3.2%，高于酸奶碳水化合物：33.9克/100克美味代价：慢跑23分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️
点评这款雪糕的主要特点是榴莲味足，一支65克的雪糕热量为153大卡，大约1.4盒酸奶的热量。冰淇淋采用速冻榴莲浆打底，蛋白质来源于脱脂乳粉和全脂乳粉，还不错。不过白砂糖、葡萄糖粉等糖分添加过多了，碳水化合物达到了33.9克/100克。3. 某酸奶冰淇淋规格：90克/份热量：1份热量≈1.5盒酸奶蛋白质：2.79%，略低于酸奶碳水化合物：20.2克/100克美味代价：慢跑24分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评这款酸奶冰淇淋含益生菌，主要原料是生牛乳（添加量≥60%）、无水奶油、乳清蛋白粉等。蛋白质虽然含量比酸奶低，不过来源比较优秀，一支90克份量冰淇淋热量大约是1.5盒酸奶，还是不错的。不过，糖分添加了白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖等，碳水化合物为20.2克/100克，含糖量不算低。4. 某原味牛乳雪糕规格：80克/份热量：1份热量≈1.7盒酸奶蛋白质：3.9%，高于酸奶碳水化合物：17.6克/100克美味代价：慢跑28分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评主打怀旧风的网红雪糕，热量不算低。这款含糖量稍低，蛋白质主要来源于纯牛奶、稀奶油等，属于比较优质来源，一支80克雪糕里就有3.1克蛋白质，虽然不是最高的却也很不错。5. 某活酸砖酸奶冰淇淋规格：80克/份热量：1份热量≈1.4盒酸奶蛋白质：2.5%，低于酸奶碳水化合物：21.8克/100克美味代价：慢跑23分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评这款冰淇淋酸奶味浓郁，酸酸甜甜，添加了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等有益菌。糖分主要来源白砂糖，碳水化合物为21.8克/100克，也不算低。蛋白质含量还不错，一支热量大约是1.4盒酸奶。6. 某轻牛乳雪糕规格：78克/份热量：1份热量≈1.7盒酸奶蛋白质：6.8%，高于酸奶碳水化合物：19.1克/100克美味代价：慢跑28分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评这款雪糕含糖量不算高，蛋白质含量的确优秀，相当于普通酸奶的2倍多。蛋白质主要来源于牛奶、稀奶油、全脂乳粉等，比较优质。7. 某纯牛奶口味冰淇淋规格：70克/份热量：1份热量≈1.2盒酸奶蛋白质：2.8%，略低于酸奶碳水化合物：16.5克/100克美味代价：慢跑20分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评生牛乳添加量为100%，简直是冰激凌届的一股清流，光是想想就觉得奶味浓厚。其含糖量和热量相对较低，一支热量133千卡，相当于喝了1.2盒酸奶，或相当于吃了一个250克中等大小的苹果。8. 某0蔗糖吃不胖低卡雪糕冰淇淋规格：72克/份热量：1份热量≈0.57盒酸奶蛋白质：2.9%，和酸奶差不多碳水化合物：21.7克/100克美味代价：慢跑12分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评主打热量低的冰淇淋，其热量真的低了不少，一份72克的冰淇淋才84千卡，半盒酸奶的热量。秘诀就是用了代糖麦芽糖醇、菊粉等。蛋白质来源于脱脂乳粉、全脂乳粉等，还不错。唯一的小缺点是价格略高（20块钱左右）。9. 某0蔗糖冰淇淋巧克力味道规格：90克/份热量：1份热量≈1.5盒酸奶蛋白质：3.6%，高于酸奶碳水化合物：20.6克/100克美味代价：慢跑21分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评看到“巧克力”三个字，第一反应是不是高热量？不不不，一份90克的冰淇淋的热量相当于喝了1.5盒酸奶。从成分表上看，蛋白质来源于生牛乳（＞55%）、稀奶油（＞10%），一份冰淇淋含量达到了3.3克，还添加了膳食纤维——抗性糊精，在冰激凌届还是挺“健康”的。主打0蔗糖的这款冰淇淋除了用甜味剂来替代糖，还添加了果糖，碳水化合物在20.6克/100克，所以0蔗糖并不等于无糖哦。在这几款当中，这款份量最大，吃着还是比较“实在”，当然如果两个人分着吃更好。最后总结下：
最后，给大家总结一下挑选冰淇淋的要点：1. 看蛋白质：发酵型原创 知妹 腾讯医典她知这个世界上，不管男人女人恐怕没有人能拒绝冰淇淋的诱惑可摸了一圈小肚肚上的肥肉，又犹豫了天啊，吃掉一根冰淇淋又要胖好几圈其实优秀的冰淇淋蛋白质含量堪比酸奶呢热量也没有你想的那么高只要你会选就行！
很多人不知道，冰淇淋和雪糕并不是一种食物。它俩虽然原料差不太多，但蛋白质差别很大。根据国家标准，冰淇淋（不加巧克力等辅料）蛋白质含量大于2.5%[1]，雪糕（不加巧克力等辅料）是大于0.8%[2]。一般来说，冰淇淋的蛋白质含量会更高一些，营养价值更高一些。
我们特地挑选了9款网红冰淇淋进行测评，用酸奶来做对比，看看到底差多少？参考物1. 酸奶， 135克；热量：443千焦（106千卡）；蛋白质含量：2.9%
2. “美味代价”：一个标准体重（56千克）的成年女性每慢跑10分钟消耗65.3千卡[3]1. 某蜜桃味冰淇淋规格：75克/份热量：1份热量≈1.7瓶酸奶蛋白质：3.8%，高于酸奶碳水化合物：27.7克/100克美味代价：慢跑27分钟可以消耗推荐等级：⭐️
点评这款外形酷似水蜜桃的冰淇淋，实际上和水蜜桃没什么关系，属于“口味”冰淇淋。蛋白质主要来源于炼乳、脱脂乳粉。饮用水、白砂糖分别排在成分表的第一、二位，冰淇淋的糖分、热量都不低。2. 某啵啵榴莲雪糕规格：65克/份热量：1份热量≈1.4盒酸奶蛋白质：3.2%，高于酸奶碳水化合物：33.9克/100克美味代价：慢跑23分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️
点评这款雪糕的主要特点是榴莲味足，一支65克的雪糕热量为153大卡，大约1.4盒酸奶的热量。冰淇淋采用速冻榴莲浆打底，蛋白质来源于脱脂乳粉和全脂乳粉，还不错。不过白砂糖、葡萄糖粉等糖分添加过多了，碳水化合物达到了33.9克/100克。3. 某酸奶冰淇淋规格：90克/份热量：1份热量≈1.5盒酸奶蛋白质：2.79%，略低于酸奶碳水化合物：20.2克/100克美味代价：慢跑24分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评这款酸奶冰淇淋含益生菌，主要原料是生牛乳（添加量≥60%）、无水奶油、乳清蛋白粉等。蛋白质虽然含量比酸奶低，不过来源比较优秀，一支90克份量冰淇淋热量大约是1.5盒酸奶，还是不错的。不过，糖分添加了白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖等，碳水化合物为20.2克/100克，含糖量不算低。4. 某原味牛乳雪糕规格：80克/份热量：1份热量≈1.7盒酸奶蛋白质：3.9%，高于酸奶碳水化合物：17.6克/100克美味代价：慢跑28分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评主打怀旧风的网红雪糕，热量不算低。这款含糖量稍低，蛋白质主要来源于纯牛奶、稀奶油等，属于比较优质来源，一支80克雪糕里就有3.1克蛋白质，虽然不是最高的却也很不错。5. 某活酸砖酸奶冰淇淋规格：80克/份热量：1份热量≈1.4盒酸奶蛋白质：2.5%，低于酸奶碳水化合物：21.8克/100克美味代价：慢跑23分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️
点评这款冰淇淋酸奶味浓郁，酸酸甜甜，添加了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等有益菌。糖分主要来源白砂糖，碳水化合物为21.8克/100克，也不算低。蛋白质含量还不错，一支热量大约是1.4盒酸奶。6. 某轻牛乳雪糕规格：78克/份热量：1份热量≈1.7盒酸奶蛋白质：6.8%，高于酸奶碳水化合物：19.1克/100克美味代价：慢跑28分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评这款雪糕含糖量不算高，蛋白质含量的确优秀，相当于普通酸奶的2倍多。蛋白质主要来源于牛奶、稀奶油、全脂乳粉等，比较优质。7. 某纯牛奶口味冰淇淋规格：70克/份热量：1份热量≈1.2盒酸奶蛋白质：2.8%，略低于酸奶碳水化合物：16.5克/100克美味代价：慢跑20分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评生牛乳添加量为100%，简直是冰激凌届的一股清流，光是想想就觉得奶味浓厚。其含糖量和热量相对较低，一支热量133千卡，相当于喝了1.2盒酸奶，或相当于吃了一个250克中等大小的苹果。8. 某0蔗糖吃不胖低卡雪糕冰淇淋规格：72克/份热量：1份热量≈0.57盒酸奶蛋白质：2.9%，和酸奶差不多碳水化合物：21.7克/100克美味代价：慢跑12分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评主打热量低的冰淇淋，其热量真的低了不少，一份72克的冰淇淋才84千卡，半盒酸奶的热量。秘诀就是用了代糖麦芽糖醇、菊粉等。蛋白质来源于脱脂乳粉、全脂乳粉等，还不错。唯一的小缺点是价格略高（20块钱左右）。9. 某0蔗糖冰淇淋巧克力味道规格：90克/份热量：1份热量≈1.5盒酸奶蛋白质：3.6%，高于酸奶碳水化合物：20.6克/100克美味代价：慢跑21分钟可以消耗推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️
点评看到“巧克力”三个字，第一反应是不是高热量？不不不，一份90克的冰淇淋的热量相当于喝了1.5盒酸奶。从成分表上看，蛋白质来源于生牛乳（＞55%）、稀奶油（＞10%），一份冰淇淋含量达到了3.3克，还添加了膳食纤维——抗性糊精，在冰激凌届还是挺“健康”的。主打0蔗糖的这款冰淇淋除了用甜味剂来替代糖，还添加了果糖，碳水化合物在20.6克/100克，所以0蔗糖并不等于无糖哦。在这几款当中，这款份量最大，吃着还是比较“实在”，当然如果两个人分着吃更好。最后总结下：
最后，给大家总结一下挑选冰淇淋的要点：1. 看蛋白质：发酵型酸奶的蛋白质含量≥2.9克/100克，大于这个值最好。2. 看配料表：配料表里牛奶、生牛乳、（脱脂）乳粉排在前面的，或者产品类别标注“全乳脂冰淇淋”、“半乳脂冰激凌”的更优质。要小心那些白砂糖、葡萄糖或果糖排在第一位、第二位的冰淇淋。3. 看热量：一盒135克的酸奶在443千焦（106千卡）左右，一支冰淇淋能量比这个数值低会更好。比如能量标注的是987千焦/100克，冰淇是80克一份，那么一支冰淇淋的热量就是987x0.8≈790千焦，热量偏高啦。看完后，你会挑冰淇淋了吗？大热天吃冰激凌就图个爽快，如果觉得换算有点脑袋大，可以直接看我们的推荐指数来选。当然再好的冰淇淋，也别天真地觉得它热量低而狂吃，热量再低的东西吃多了还是照样会长胖啊。审稿专家：李园园 | 注册营养师参考文献[1]GB/T 31114-2014,冷冻饮品 冰淇淋[S].[2]GB/T 31119-2014,冷冻饮品 雪糕[S].[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2016:8/17/99往期推荐【主创团队】作者：朱玲玲/ 画师：陈茵茵酸奶的蛋白质含量≥2.9克/100克，大于这个值最好。2. 看配料表：配料表里牛奶、生牛乳、（脱脂）乳粉排在前面的，或者产品类别标注“全乳脂冰淇淋”、“半乳脂冰激凌”的更优质。要小心那些白砂糖、葡萄糖或果糖排在第一位、第二位的冰淇淋。3. 看热量：一盒135克的酸奶在443千焦（106千卡）左右，一支冰淇淋能量比这个数值低会更好。比如能量标注的是987千焦/100克，冰淇是80克一份，那么一支冰淇淋的热量就是987x0.8≈790千焦，热量偏高啦。看完后，你会挑冰淇淋了吗？大热天吃冰激凌就图个爽快，如果觉得换算有点脑袋大，可以直接看我们的推荐指数来选。当然再好的冰淇淋，也别天真地觉得它热量低而狂吃，热量再低的东西吃多了还是照样会长胖啊。审稿专家：李园园 | 注册营养师参考文献[1]GB/T 31114-2014,冷冻饮品 冰淇淋[S].[2]GB/T 31119-2014,冷冻饮品 雪糕[S].[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2016:8/17/99往期推荐【主创团队】作者：朱玲玲/ 画师：陈茵茵
,
