不用番茄的番茄鱼，酸甜可口，做法简单，2斤大鱼一顿吃光光
如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。
番茄鱼，这道菜的名字可能对于大部分人都比较陌生，但是从名字上，我们就能快速理解这道菜，首先这是酸甜口味的，而且颜色红润诱人，做法应该不会太复杂。这些确实都是它的优点，这道菜整体来说还是和酸菜鱼比较像的，也正是因为这样，才不会显得陌生，更好上手操作。而不用番茄大多人能知道，用番茄酱啊。
整道菜里面只有一个难点，那就是片鱼肉，刀工绝不是一朝一夕练出来的，但好在我们可以用食材来弥补，减少大家的操作难度。这里面其它要注意的点就是怎么让鱼片保持滑嫩，这也是一个比较大的难题，但好在解决方法简单，向下看，你会有收获的。番茄鱼，做法简单，酸甜可口，2斤大鱼一顿吃光光。
【菜品名称】：番茄鱼
【所需食材】：龙利一块，番茄酱适量，盐适量1，淀粉适量，葱姜蒜少量，料酒一勺，白芝麻适量，生抽酱油一勺。
【烹饪步骤】：
1、买回来的龙利鱼清洗干净，用刀45度片成薄片，然后加入适量料酒， 盐和胡椒粉腌制均匀入味，时间大约是半个小时左右。
2、然后再加入少量的盐腌制鱼肉，这样鱼肉本身的地位就已经足够了，到后面烹饪的时候也能更简单一些。
3、淀粉和水混合均匀做成水淀粉，鱼肉片成薄片，和鱼肉混合均匀之后备用。
4、像是这样，所以水淀粉可以适当的浓稠一些，如果觉得自己水淀粉没有掌握，容易失败，用蛋清来代替也是一样的。这两种方法都能保持鱼肉的滑嫩。是不是特别简单。
5、锅中准备适量的油烧热，先加入姜蒜末下锅煸炒出香味，然后加入准备好的番茄酱下锅炒香，炒出香味，如果没有番茄酱的话，用切碎的番茄也是一样的，但是番茄酱的颜色会更加红润诱人一些。
6、把番茄酱炒到浓稠，香味四散。锅中的油也和番茄酱充分混合，不辣的红油出来之后，加入适量的水大火烧开。
7、里面加入准备好的配菜，相似海鲜菇，鱼丸，接着加入鱼片下锅，煮五分钟，期间里面加入适量的胡椒粉粉，盐和生抽酱油进行调味，等时间到了之后关火成菜就可以了。
8、最后撒上适量的芝麻当作点缀，这样一道简单方便的家常番茄鱼就做好了，香味浓郁，味道十足。颜色红润，勾人食欲，酸酸甜甜，开胃下饭。
【烹饪总结】：
- 这里面第一加入油的量油一些多了，大家完全可以和正常炒菜的油量一样，这样还能减少一些油腻感。
- 因为龙利鱼本身买回来已经是经过处理的了，而且刺少柔嫩，操作简单，所以就选用的龙利鱼，如果刀工不错的话，用平时常见的鱼肉也是一样的，这个就是根据自己的喜好和能力来选择。
文案编辑：见闻美食一看就会
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。
,
