主料：带鱼1条、泡椒1勺 辅料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量 ，现在小编就来说说关于泡椒带鱼的做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
泡椒带鱼的做法和配方
主料：带鱼1条、泡椒1勺。
辅料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。
带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。
腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。
烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。
将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。
准备好泡红椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。
煎鱼后锅中留少许底油，下入泡红椒翻炒。
再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。
倒入准备好的碗汁。
大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
盛入盘中。
