买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味，现在小编就来说说关于如何煮鱼煮成白汤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
如何煮鱼煮成白汤
买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味。
倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎。
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片。
加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒。
盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火。
直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟。
出锅撒少许葱花。
