砂锅洗净备好，茄子切小块姜,蒜,葱,泡椒切成末备用，现在小编就来说说关于如何做砂锅鱼香茄子煲?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
如何做砂锅鱼香茄子煲
砂锅洗净备好，茄子切小块。
姜,蒜,葱,泡椒切成末备用。
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。
醋,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香。
加入腌制好的肉末煸炒。
加入鱼香汁煮开。
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中，砂锅盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
