“小刘，这是去哪啊？”李叔，我妈说想吃豆腐了，我啊，去集上跟她买点豆腐炒炒吃。”“咦，小刘，这豆腐啊，可不能吃啊。你王姨你知道吧？就爱吃豆腐，结果好了，得了癌症，说是吃豆腐吃的！”
小刘一听，心里慌了。“那我不敢给我妈买这个吃了。不过我还没听说过吃豆腐还能患癌呢，我回去查查”。
小刘赶忙回家把这个消息告诉了他妈。“妈，咱不能吃豆腐了，李叔说王姨因为吃豆腐患癌了！”小刘他妈一听，笑了“你啊，咋听风就是雨呢，快去给我买豆腐吃去。”
那么，豆腐含有大量激素，男人吃多变娘，女人得癌？真相真的是这样吗？现在告诉你真相 。
一、带你了解豆腐
豆腐自唐朝末期起源以来，经过不断的发展，不仅在全中国进行普及，更是走向了全世界。
豆腐的原料一般是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类，味甘性凉，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等各种营养元素。
目前的豆腐种类繁多，有北豆腐、南豆腐、内脂豆腐。由豆腐延伸出来的食品也种类繁多，有豆花、豆腐脑、油豆皮、腐竹、干豆皮、豆腐干、腐乳等等。
据研究显示，每100克豆腐里面，含水分69.8%，蛋白质含量15.7克、脂肪含量8.6克、碳水化合物含量4.3克、纤维含量0.1克，热量有611.2千焦。同时豆腐也是一味中药，具有生津润燥、清热解毒的效果。
上文中李叔说王姨因为吃多了豆腐而得了癌症，这话有依据吗？其实，真相是这样的。豆腐里面含有大量的植物雌激素。所以有人一听含有大量雌激素，觉得男人吃多了自然就变娘了，女人吃多了更容易得癌症。
这只是大家想当然的结果。事实上，豆腐里面含的这种雌激素确实会改变体内激素的分泌，但它更多的是一种平衡作用。
临床医学研究显示，豆腐中含有异黄素，当体内雌激素水平较低的时候，食用豆腐会使雌激素增加。当体内雌激素水平较高的时候，食用豆腐会使雌激素减少。
所以，食用豆腐不仅不会使男人变娘，使女人得癌，反而会平衡激素水平。同时可以有效预防女性与雌激素有关的一些癌症，在治疗与预防乳癌方面也扮演着重要的角色。
对于老年人来说，食用豆腐可缓解便秘、有助于消化。同时，豆腐里面含有类黄酮，可以弥补上年纪人员雌激素分泌不足带来的影响，更好地缓解更年期症状。
食用发酵的豆腐，可以补充大量的维生素B12，有助于预防大脑老化。
三、哪些人不宜吃豆腐虽然食用豆腐有很多益处，但是由于每个人的体质不同，部分人员不宜过多食用豆腐。
第一种是脾胃虚寒的人群。豆腐里面含有大量的植物蛋白，这种蛋白身体不容易消化，且豆腐性偏寒，所以脾胃虚寒的人群不宜多食用。
第二种是存在动脉硬化症状的人群。豆腐里面会含有蛋氨酸，转化后会对动脉血壁的内皮细胞产生很多不利影响，也会让胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积累，从而加重动脉硬化症状。
第三种是有肾脏方面疾病的人群。豆腐里面含有大量的植物性蛋白质，食用后在人体中进行代谢，使人体中产生的含氮废物加多，对肾脏造成很大的负担。
四、如何挑选豆腐综上可知，食用豆腐有很多好处。那日常如何挑选营养价值较高的豆腐呢？下面就教给大家几种挑选豆腐的方法。
看：作为水豆腐来说，应挑选内无水纹、无杂质、晶白细嫩、质地细腻的豆腐。而且有的豆腐会添加漂白剂，所以应该选择颜色带有微黄色的豆腐。
摸：新鲜的豆腐一般都具有弹性，可以用手轻轻按下豆腐表面，就能明显感受到豆腐的弹性，不新鲜的豆腐，按压起来松松散散的，对于即将变质的豆腐来说，还会有粘性产生。
闻：因为豆腐是豆子做的，因此新鲜的豆腐闻起来会有一股豆腥味，而不新鲜的豆腐闻起来有一股酸味。
吃：作为石膏豆腐来说，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有弄得太碎，这种不宜食用。
试验：水豆腐也可使用一个绣花针，在距离豆腐30厘米左右的高度让针自由下落，能插进豆腐的就是优质豆腐。
用刀切一下豆腐，如果有很多豆渣产生，说明这个豆腐存放的时间太久。这种豆腐吃着口感不好，而且营养价值也会流失。
总结今天的健康知识科普就到这里，大家知道了解到了吗？吃多豆腐男人不会变娘，女人也不会得癌，但是有些群体是不适合多吃豆腐的，日常挑选豆腐也要认真挑选哦，争取买到物美价廉、营养价值高的豆腐！
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