灌汤包，起源于北宋时期，是很有名的市井小吃，发源地是豫菜摇篮地开封。上世纪20年代开封第一楼的掌柜，把大笼包改成了小笼包，这一改良受到广大食客欢迎，小笼包用料更加考究，制作方法独到，还有皮薄大馅，灌汤流油，提起来像灯笼，放下像菊花等特点，使得灌汤包一经问世就受到众食客追捧，随即被行业内人士认定是中州膳食一绝，第一楼从此名声远播，每天登门学习的各路人士更是络绎不绝。
第一楼顺势把这种美食推广开来，先后在一二线的各个城市安家落户，1989年汤包大奖赛中第一楼获得“金鼎奖”，自此第一楼家的灌汤包，被众人誉为天下第一包，名誉加身的第一楼并没有满足，而是不断尝试，在变化中寻找到最受欢迎的味道，来自全国各地的朋友品尝后均赞不绝口，2007年被评为河南省非物质文化遗产。
如今，作为河南汤包界的领头人，曾被誉为天下第一包的百年灌汤包，却不受本地人待见，来光顾的，大多是外地游客。原因无非有以下几种，如果说得不对，可以指正。
本地人不吃的主要原因，一是可能觉得人太多，本地人知道哪里的汤包，虽然没有名气，味道不错，没有必要非来凑热闹，二是价格有点小贵，同样价位可以吃到品质更好的，第三，也是很多老字号的通病，那就是服务差。虽然不待见，但在本地人心目中，第一楼仍然位于汤包界的顶端，短时间恐怕无人能超越，但也有人为它担忧，害怕它会步狗某理，全某德的后尘，对此你怎么看？
店里上包子的速度很慢，来这里的客人已经不单单是吃汤包，店里比较有名的鲤鱼培面，酸甜入味，很是可口，锅贴豆腐，桶子鸡，小酥肉等，都是开封当地的家常菜，菜品种类非常齐全。
来吃饭的客人会点多道家常菜，有时候菜几乎要吃完了，汤包才上桌，这时候客人已经吃饱，自然不觉得汤包的味道有多好吃了。
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