近些年来 国内参与藜麦种植销售事业的朋友们很多 这是一件好事情
但是随之而来的麻烦就是用心做藜麦、积极正面引导消费者去认识藜麦的却很少
在此小货郎会针对现在的一些小作坊对藜麦常识的误导
结合专业的藜麦科普 对一些说法进行厘清、更正 以利于消费者的正确选择
请大家放心大胆的收藏吧！
误导一：“水洗藜麦品相好，但营养流失严重。”
其实 水洗过得藜麦除了品相好以外 更重要的一点就是去除了藜麦表面的皂角苷（一种具有微毒的物质，味涩） 而非损失营养（藜麦的营养主要在籽粒的胚芽内，没那么容易“流失”）
目前有不少小型作坊的藜麦不具备水洗藜麦的设备和条件，才提出这样的观点，这是客观原因。
所以：水洗藜麦不会造成藜麦营养的严重流失
误导二：“浸泡时导致水很浑浊的，都不是好藜麦。”
藜麦烹饪前要用清水浸泡这个大家都知道
而一旦藜麦浸泡过的水比较浑浊
很多人就误以为那全是杂质
其实这些“杂质”中还含有很大一部分成分 是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷
所以：浸泡藜麦水很浑浊不能说明其是不是好藜麦
误导三：“有机认证必须经过至少四年的土壤改良 我公司去年有机种植 预计到2022年就能拿到国内权威的有机证书。”
这是市面上一些公司的说法
但实际来说 土壤的改良只是有机种植的其中一部分
目前对有机的过分鼓吹是一种误导 并不符合实际 也不尊重藜麦的客观生长规律
若坚持要突出有机优势 那不妨出具有机所要求的几个要素 看是否能达到 而不能只靠一纸证书
所以：藜麦本身生长不需要过于严格的土壤标准
误导四：有机种植成本较大 产量则很低 每亩只能产不超过200斤
产量低不应该是有机种植的劣势 这属于常识问题
成本高更不应该归罪于有机 需要考虑自身的品种 技术 种植方式
所以：藜麦不会因为有机种植而导致低产量
误导五：长途运输 真空包装有可能漏气 但漏气不影响藜麦的食用品质
种植产地偏远 长途运输确实是导致藜麦成本提高的一个因素
但是真空装漏气只能说明包装袋的质量比较差 真空设备比较简易
而被空气接触过的藜麦 在品质上难免受到一定程度的损害 可能不够新鲜 受潮等等
正规大厂的真空包装绝不会出现漏气现象
所以：真空包装漏气也许会影响食用
好了那么理清误导之后 好的藜麦应该是什么样的？
一 从藜麦的籽粒来选择
优质的藜麦的籽粒品相良好，籽粒均匀，形状饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
二 煮熟的口感
将比例为1：2的藜麦和水放入锅中 盖上盖子焖煮
至水被藜麦吸收 大约15-20分钟 外加焖5分钟
这样可以使藜麦颗粒膨胀透明即可食用 此时口感有嚼劲、略有弹性
藜麦煮熟后颗粒晶莹Q弹、越嚼越香、略有回甘、香气浓郁、没有怪味、软硬适中
小货郎所在的山西省农科院拥有专业的藜麦加工设备，加工过程中先去壳，再经过8遍水洗，然后通过烘干、风选、色选、重力选、筛选等共计18道工序，保证产品的洁净无杂质、颗粒饱满免水洗，且食用时无苦味。
以上就是对藜麦误导的观点的厘清 并附上富有诚意的藜麦挑选指南 希望对大家选购藜麦有帮助！
当然最简单也最快速的购买优质藜麦的方法也有 那就是直接私信小货郎 保质保量哦~
,
